Gastronomia dels Països Catalans: Història de la gastronomia als Països Catalans, Cassola de tros de Juneda, Brandada de bacallà, Botifarra

 
9781232751816: Gastronomia dels Països Catalans: Història de la gastronomia als Països Catalans, Cassola de tros de Juneda, Brandada de bacallà, Botifarra
From the Publisher:

Font: Wikipedia. Pàgines: 27. Capítols: Història de la gastronomia als Països Catalans, Cassola de tros de Juneda, Brandada de bacallà, Botifarra, Peix fregit, Samfaina, Suquet de peix, Picada, Caragol bover, Sofregit, Fetge amb ceba, Fonda de sisos, Freginat, Caragolada, Terregada, Calçot de Valls, Farcellets de col, Xatonada, Aiguanaf, Bunyols de bacallà, Peres de Lleida. Extracte: La cuina catalana s'emmarca dins la cuina mediterrània i n'és un exemple típic. Sovint fa referència al menjar de l'actual Comunitat Autònoma de Catalunya i de la Catalunya del Nord, i ocasionalment, de la d'Andorra però alguns autors contemporanis - Josep Pla, Jaume Fàbrega, Eliana Thibaut i Comalada, Ferran Agulló i l'escriptor en llengua anglesa, Colman Andrews - parlen d'una gastronomia compartida de tota l'àrea cultural catalana, inclosos per tant el País Valencià, les Balears, la Franja de Ponent i Andorra, i per tant seria la cuina més destacada dels Països Catalans. La Generalitat de Catalunya i la Generalitat Valenciana no donen suport a aquesta tesi però. Altres autors consideren, però, que existeixen unes cuines valenciana i balear diferenciades: vegeu cuina del País Valencià i cuina de les Illes Balears. D'altra banda, cal destacar-hi la presència local de cuines diferenciades en major o menor grau, com la xurra - a les comarques xurres i la Canal de Navarrés -, la castellana - al Baix Segura, la Vall de Cofrents i la Plana d'Utiel a més de parts de l'Alt Vinalopó, el Vinalopó Mitjà -, i l'occitana - a la Vall d'Aran i la Fenolleda. Igualment cal aclarir que la cuina catalana ha deixat petjada a Múrcia gràcies a la seua població històricament catalana i el contacte històric entre aquesta i els valencians. Escudella de nadal, plat insígnia de Catalunya El que mengem o bevem és fruit del passat i totes aquelles civilitzacions que han passat per aquests territoris han deixat una petjada en la cuina dels Països Catalans. La cuina catalana actual té característiques que han d...

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

(Ningún ejemplar disponible)

Buscar:



Crear una petición

Si conoce el autor y el título del libro pero no lo encuentra en IberLibro, nosotros podemos buscarlo por usted e informarle por e-mail en cuanto el libro esté disponible en nuestras páginas web.

Crear una petición