Metabolismo microbiano: Fermentaciones, Fermentación alcohólica, Filmjölk, Fermentación Kójica, Fermentación del vino, Ensilado, Fermentación ... Metanogénesis, Levadura química, Ajo negro

 
9781231596401: Metabolismo microbiano: Fermentaciones, Fermentación alcohólica, Filmjölk, Fermentación Kójica, Fermentación del vino, Ensilado, Fermentación ... Metanogénesis, Levadura química, Ajo negro
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Fuente: Wikipedia. Páginas: 39. Capítulos: Fermentaciones, Fermentación alcohólica, Filmjölk, Fermentación Kójica, Fermentación del vino, Ensilado, Fermentación maloláctica, Respiración anaeróbica, Quimioautótrofo, Metanogénesis, Levadura química, Ajo negro, Fosfatidilinositol diacilglicerol-liasa, Glicosilfosfatidilinositol diacilglicerol-liasa, Pasta de judía fermentada, Transpeptidasa, Fermentación láctica, Salsa de judía dulce, Anammox, Sideróforo, Encurtido chino, Coenzima B, Nata de coco, Tomaína, Coenzima M, Fermentación acética, Acetogénesis, Ruta de Entner-Doudoroff, Microaerofilia, Burong mangga, Poi, Metanotrofo, Efecto Pasteur, Alta fermentación, Igunaq, Ogiri, Metilotrofo, Fermentación butírica, Fermentación pútrida, Cimología, Hongeohoe. Extracto: La fermentación alcohólica (denominada también como fermentación del etanol o incluso fermentación etílica) es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general azúcares: como pueden ser por ejemplo la glucosa, la fructosa, la sacarosa, el almidón, etc.) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico. El etanol resultante se emplea en la elaboración de algunas bebidas alcohólicas, tales como el vino, la cerveza, la sidra, el cava, etc. Aunque en la actualidad se empieza a sintetizar también etanol mediante la fermentación a nivel industrial a gran escala para ser empleado como biocombustible. La fermentación alcohólica tiene como finalidad biológica proporcionar energía anaeróbica a los microorganismos unicelulares (levaduras) en ausencia de oxígeno para ello disocian las moléculas de glucosa y obtienen la energía necesaria para sobrevivir, produciendo el alco...

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Fuente: Wikipedia
Editorial: Books LLC, Wiki Series (2012)
ISBN 10: 1231596406 ISBN 13: 9781231596401
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Descripción Books LLC, Wiki Series, 2012. Estado de conservación: New. This item is printed on demand for shipment within 3 working days. Nº de ref. de la librería LP9781231596401

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