Aceites de cocina: Aceites vegetales, Sucedáneos de grasa, Aceite vegetal, Aceite de cocina, Mantequilla, Olestra, Aceite de nim

 
9781231515150: Aceites de cocina: Aceites vegetales, Sucedáneos de grasa, Aceite vegetal, Aceite de cocina, Mantequilla, Olestra, Aceite de nim
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Fuente: Wikipedia. Páginas: 30. Capítulos: Aceites vegetales, Sucedáneos de grasa, Aceite vegetal, Aceite de cocina, Mantequilla, Olestra, Aceite de nim, Aceite de palma, Margarina, Manteca de cacao, Sebo, Mantecas hidrogenadas, Aceite de colza, Aceite de hígado de bacalao, Pectina, Aceite de sésamo, Aceite de girasol, Schmaltz, Aceite de semillas de calabaza, Aceite de coco, Aceite de amaranto, Aceite de Camelia, Alperujo, Aceite de cacahuete, Aceite de perilla, Aceite de soja, Aceite de pepitas de uva, Aceite de maíz, Copra, Salatrim, Caprenin, Sucedáneo de grasa, Aceite babasu, Aceite de nuez, Curva de sólidos, Aceite de albaricoque, Aceite de acai, Aceite de mostaza, Urushiol, Z-Trim, Simplesse, Aceite de pino, Vanaspati, Aceite de ginocandia, Aceite de ciprés. Extracto: Connection Timeout La mantequilla o manteca es la emulsión de agua en grasa, obtenida como resultado del desuero, lavado y amasado de los conglomerados de glóbulos grasos, que se forman por el batido de la crema de leche y es apta para consumo, con o sin maduración biológica producida por bacterias específicas. La mantequilla posee una densidad de 911 (kg/m). Se trata de un alimento muy graso, rico en grasas saturadas, colesterol y calorías, por lo que es recomendable para deportistas o personas que requieran un importante consumo energético. Además no es un alimento que esté reñido, salvo especiales condiciones de salud, con una dieta sana y equilibrada y es muy fácil de digerir a pesar de su contenido graso. Mientras que el nombre manteca se utiliza principalmente en Argentina, Paraguay, Uruguay y en partes de España, en la mayoría de los países hispanohablantes puede tener un significado distinto y suele referirse a la grasa blanca del cerdo. No debe confundirse con la manteca vegetal que no es más que aceite vegetal solidificado tras ser sometido a un proceso de hidrogenación. Se utiliza para la elaboración de margarina y puede ser perjudicial si contiene gran proporción de ácidos grasos...

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Fuente: Wikipedia
Editorial: Books LLC, Wiki Series (2011)
ISBN 10: 1231515155 ISBN 13: 9781231515150
Nuevos Cantidad: 15
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Descripción Books LLC, Wiki Series, 2011. Estado de conservación: New. This item is printed on demand for shipment within 3 working days. Nº de ref. de la librería LP9781231515150

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