Pruebas químicas: Indicador de pH, Reacciones de caracterización, Antocianina, Allium cepa, Fenolftaleína, Lugol, Reacción del haloformo

 
9781231437988: Pruebas químicas: Indicador de pH, Reacciones de caracterización, Antocianina, Allium cepa, Fenolftaleína, Lugol, Reacción del haloformo
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Fuente: Wikipedia. Páginas: 25. Capítulos: Indicador de pH, Reacciones de caracterización, Antocianina, Allium cepa, Fenolftaleína, Lugol, Reacción del haloformo, Prueba de Kastle-Meyer, Reactivo de Mayer, Fusión alcalina con sodio, Ensayo a la llama, Ninhidrina, Brassica oleracea var. capitata f. rubra, 2,4-dinitrofenilhidrazina, Reactivo de Lucas, Reactivo de Grignard, Reactivo de Neßler, Reacción de Angeli-Rimini, Método de Gerber, Cianidina, Tornasol, Reactivo de Tollens, Prueba de Griess, Naranja de metilo, Luminol, Dimetilazobenceno, Reacción de Benedict, Verde de metilo, Reactivo de Fehling, Prueba de Scott, Reactivo de Folin-Ciocalteu, Biuret, Determinación de Zeisel, Prueba rápida modificada de Duquenois-Levine, Prueba del yodo, Reacción de Hinsberg, Reactivo de Schiff, Azul de bromofenol, Reacción carbilamina, Reactivo de Baeyer, Aluminón, Método Kjeldahl, Prueba del cloruro férrico, Reactivo de Millon, Método Dumas, Prueba de Gilman, Crisoína, Rojo de fenol, Prueba del bromo. Extracto: Las antocianinas (del griego ?νθ?ς (anthos): 'flor' + κυαν?ς (kyáneos): 'azul') son pigmentos hidrosolubles que se hallan en las vacuolas de las células vegetales y que otorgan el color rojo, púrpura o azul a las hojas, flores y frutos. Desde el punto de vista químico, las antocianinas pertenecen al grupo de los flavonoides y son glicósidos de las antocianidinas, es decir, están constituidas por una molécula de antocianidina, que es la aglicona, a la que se le une un azúcar por medio de un enlace glucosídico. Sus funciones en las plantas son múltiples, desde la de protección de la radiación ultravioleta hasta la de atracción de insectos polinizadores. El término antocianina fue propuesto en 1835 por el farmacéutico alemán Ludwig Clamor Marquart (1804-1881) para describir el pigmento azul de la col lombarda (Brassica oleracea). Actualmente las antocianinas no solo incluyen a los pigmentos azules de las plantas sino también a los rojos y violetas. El interés por los pigme...

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Editorial: Books LLC, Reference Series (2016)
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