Aditivos alimentarios: Antioxidante, Beta glucano, Vitamina C, Inulina, Fermentación Kójica, Número E, Vitamina B2, Aditivo alimentario

 
9781231357712: Aditivos alimentarios: Antioxidante, Beta glucano, Vitamina C, Inulina, Fermentación Kójica, Número E, Vitamina B2, Aditivo alimentario
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Fuente: Wikipedia. Páginas: 48. Capítulos: Antioxidante, Beta glucano, Vitamina C, Inulina, Fermentación Kójica, Número E, Vitamina B2, Aditivo alimentario, Colorante alimentario, Carragenano, Parafina, Benzoato de sodio, Fitoesterol, Ácido sórbico, Ácido cítrico, Gelatina, Adhesivos tisulares, Propilenglicol, Agar-agar, Eritritol, Agente espumante, Goma arábiga, Alginato de calcio, Diacetil, Fosfátidos de amonio, Ácido glucónico, Malonato de dietilo, Mejoradores para pan, Benzoato de potasio, Ácido guanílico, Canfeno, Disulfito de sodio, Triestearato de sorbitano, Polidextrosa, Hipromelosa, Fosfato de lactoflavina, Benzoato de calcio, E101, Proteína hidrolizada, Sorbato de potasio, Povidona, Espesante, Goma esterculia, Amarillo de quinoleína, Pululano, Potenciador del sabor, Pimaricina, E100, Emulsionante, Amarillo sólido, Nujol, Amarillo rápido AB, Gluconolactato de calcio, Acidulante, E106. Extracto: Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas. La oxidación es una reacción química de transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante. Las reacciones de oxidación pueden producir radicales libres que comienzan reacciones en cadena que dañan las células. Los antioxidantes terminan estas reacciones quitando intermedios del radical libre e inhiben otras reacciones de oxidación oxidándose ellos mismos. Debido a esto es que los antioxidantes son a menudo agentes reductores tales como tioles o polifenoles. Los antioxidantes se encuentran contenidos en el olivo, ajo, arroz integral, café, coliflor, brócoli, jengibre, perejil, cebolla, cítricos, semolina, tomates, aceite de semilla de la vid, té, romero, entre otras muchas sustancias. También son parte importante constituyente de la leche materna. Aunque las reacciones de oxidación son cruciales para la vida, también pueden ser perjudiciales; por lo tanto las plantas y los animales mantienen complejos sistemas de múltiples tipos de antioxidantes, tales com...

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Source: Wikipedia
Editorial: Books LLC, Reference Series (2011)
ISBN 10: 1231357711 ISBN 13: 9781231357712
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Editorial: Books LLC, Reference Series (2016)
ISBN 10: 1231357711 ISBN 13: 9781231357712
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Ria Christie Collections
(Uxbridge, Reino Unido)
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Descripción Books LLC, Reference Series, 2016. Paperback. Estado de conservación: New. PRINT ON DEMAND Book; New; Publication Year 2016; Not Signed; Fast Shipping from the UK. No. book. Nº de ref. de la librería ria9781231357712_lsuk

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