Wayne Gisslen Professional Cooking

ISBN 13: 9781118636725

Professional Cooking

4,29 valoración promedio
( 446 valoraciones por Goodreads )
 
9781118636725: Professional Cooking
Ver todas las copias de esta edición ISBN.
 
 

PROFESSIONAL COOKING, 8TH EDITION REFLECTS THE CHANGING NATURE OF OUR UNDERSTANDING OF COOKING AND RELATED FIELDS SUCH AS FOOD SAFETY, NUTRITION, AND DIETARY PRACTICES, AS WELL AS NEW THINKING ABOUT HOW BEST TO TEACH THIS MATERIAL.  FAMILIAR MATERIAL REFLECTS THE CORE CURRICULUM THAT HAS STAYED FOCUSED ON THE ESSENTIALS, THE COMPREHENSIVE UNDERSTANDING OF INGREDIENTS AND BASIC COOKING TECHNIQUES THAT ARE THE FOUNDATION OF SUCCESS IN THE KITCHEN.

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Reseña del editor:

Professional Cooking, 8th Edition reflects the changing nature of our understanding of cooking and related fields such as food safety, nutrition, and dietary practices, as well as new thinking about how best to teach this material. Familiar material reflects the core curriculum that has stayed focused on the essentials, the comprehensive understanding of ingredients and basic cooking techniques that are the foundation of success in the kitchen.

Reseña del editor:

Professional Cooking continues to be the best-selling book for the introductory cooking courses in culinary programs. Gisslen's provides a clear approach to explaining procedures and techniques, and then reinforces the learning through recipes. The 8th edition sharpens the focus on basic cooking methods and food science. Cooking methods have always been the emphasis of Professional Cooking , but the new organization of the text brings the basic procedures into a more prominent position, making it easier for instructors to teach these fundamentals. Methods are supported by an understanding of the principles of food science, which receives additional attention in this Eighth Edition . In keeping with this important trend, the revision of Professional Cooking includes expanded coverage of developments in sous vide cooking and molecular gastronomy.

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Comprar nuevo Ver libro

Gastos de envío: EUR 6,88
De Reino Unido a Estados Unidos de America

Destinos, gastos y plazos de envío

Añadir al carrito

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

Wayne Gisslen
Publicado por Wiley 2014-03-31, Hoboken, New Jersey (2014)
ISBN 10: 1118636724 ISBN 13: 9781118636725
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: > 20
Librería
Blackwell's
(Oxford, OX, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Wiley 2014-03-31, Hoboken, New Jersey, 2014. hardback. Condición: New. Nº de ref. del artículo: 9781118636725

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 65,47
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 6,88
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

2.

Wayne Gisslen
Publicado por John Wiley Sons Inc, United States (2014)
ISBN 10: 1118636724 ISBN 13: 9781118636725
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 10
Librería
The Book Depository
(London, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción John Wiley Sons Inc, United States, 2014. Hardback. Condición: New. 8th Edition. Language: English . Brand New Book. Professional Cooking, 8th Edition reflects the changing nature of our understanding of cooking and related fields such as food safety, nutrition, and dietary practices, as well as new thinking about how best to teach this material. Familiar material reflects the core curriculum that has stayed focused on the essentials, the comprehensive understanding of ingredients and basic cooking techniques that are the foundation of success in the kitchen. Nº de ref. del artículo: ALB9781118636725

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 72,40
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

3.

Wayne Gisslen
Publicado por John Wiley Sons Inc, United States (2014)
ISBN 10: 1118636724 ISBN 13: 9781118636725
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 10
Librería
Book Depository International
(London, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción John Wiley Sons Inc, United States, 2014. Hardback. Condición: New. 8th Edition. Language: English . Brand New Book. Professional Cooking, 8th Edition reflects the changing nature of our understanding of cooking and related fields such as food safety, nutrition, and dietary practices, as well as new thinking about how best to teach this material. Familiar material reflects the core curriculum that has stayed focused on the essentials, the comprehensive understanding of ingredients and basic cooking techniques that are the foundation of success in the kitchen. Nº de ref. del artículo: ALB9781118636725

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 72,59
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

4.

Gisslen, Wayne
Publicado por John Wiley & Sons, Limited
ISBN 10: 1118636724 ISBN 13: 9781118636725
Nuevo Cantidad disponible: > 20
Librería
TextbookRush
(Grandview Heights, OH, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción John Wiley & Sons, Limited. Condición: Brand New. Ships SAME or NEXT business day. We Ship to APO/FPO addr. Choose EXPEDITED shipping and receive in 2-5 business days within the United States. See our member profile for customer support contact info. We have an easy return policy. Nº de ref. del artículo: 43379598

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 77,07
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,22
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

5.

Gisslen, Wayne
Publicado por John Wiley and#38; Sons (2014)
ISBN 10: 1118636724 ISBN 13: 9781118636725
Nuevo Cantidad disponible: 10
Librería
Books2Anywhere
(Fairford, GLOS, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción John Wiley and#38; Sons, 2014. HRD. Condición: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Nº de ref. del artículo: FW-9781118636725

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 70,88
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 10,33
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

6.

Gisslen, Wayne
Publicado por John Wiley & Sons Inc (2014)
ISBN 10: 1118636724 ISBN 13: 9781118636725
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 2
Librería
Revaluation Books
(Exeter, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción John Wiley & Sons Inc, 2014. Hardcover. Condición: Brand New. 8th har/psc edition. 1056 pages. 11.00x8.75x1.75 inches. In Stock. Nº de ref. del artículo: __1118636724

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 74,62
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 6,88
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

7.

Gisslen, Wayne
ISBN 10: 1118636724 ISBN 13: 9781118636725
Nuevo Cantidad disponible: 1
Librería
Bookshub
(Karol Bagh, India)
Valoración
[?]

Descripción Condición: New. New. US edition. Perfect condition. Customer satisfaction our priority. Nº de ref. del artículo: ABE-FEB-75306

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 88,19
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

8.

Gisslen, Wayne
ISBN 10: 1118636724 ISBN 13: 9781118636725
Nuevo Cantidad disponible: 1
Librería
EBOOKSTORE2010
(New Delhi, ND, India)
Valoración
[?]

Descripción Condición: Brand New. New. US edition. Customer Satisfaction guaranteed!!. Nº de ref. del artículo: SHUB75306

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 88,23
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

9.

Gisslen, Wayne
ISBN 10: 1118636724 ISBN 13: 9781118636725
Nuevo Cantidad disponible: 1
Librería
Basi6 International
(Irving, TX, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Condición: Brand New. New, US edition. Excellent Customer Service. Nº de ref. del artículo: ABEUSA-75306

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 91,65
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

10.

Gisslen
ISBN 10: 1118636724 ISBN 13: 9781118636725
Nuevo Cantidad disponible: 5
Librería
firstbookstore
(New Delhi, India)
Valoración
[?]

Descripción Condición: Brand New. Brand New Original US Edition, Perfect Condition. Printed in English. Excellent Quality, Service and customer satisfaction guaranteed!. Nº de ref. del artículo: AIND-128582

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 94,59
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

Existen otras copia(s) de este libro

Ver todos los resultados de su búsqueda