Le Cordon Bleu Cuisine Foundations, Spanish Edition

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9781111539412: Le Cordon Bleu Cuisine Foundations, Spanish Edition

FUNDAMENTOS DEL ARTE CULINARIO DE LE CORDON BLEU ofrece las tecnicas y los conceptos definitivos del arte culinario frances un libro que capta la rica tradicion de Le Cordon Bleu, dentro de un ámbito moderno e internacional. Este trascendental texto es producto de una investigacion exhaustiva de las tecnicas y los fundamentos culinarios franceses que se remonta hasta la codificacion de Auguste Escoffier en el siglo xx y las innovaciones de sus antecesores Jules Gouffe, Urbain Dubois, Antonin Carême y otros. El resultado es una obra de autoridad indiscutida. Ilustrado con cientos de fotografias muy detalladas que revelan las tecnicas para preparar y cocinar como se debe, Fundamentos del arte culinario de Le Cordon Bleu da a conocer la historia excepcional de la cocina francesa tradicional, moderna y nouvelle a una nueva generacion de gastronomos.

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About the Author:

Founded in Paris in 1895, Le Cordon Bleu has trained generations of the world's best chefs in Gastronomy, Hospitality, and Management. Today, Le Cordon Bleu delivers its celebrated culinary arts education across the globe.

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1.

The Chefs of Le Cordon Bleu
Editorial: Cengage Learning (2011)
ISBN 10: 1111539413 ISBN 13: 9781111539412
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Murray Media
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Descripción Cengage Learning, 2011. Hardcover. Estado de conservación: New. Never used!. Nº de ref. de la librería P111111539413

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The Chefs of Le Cordon Bleu
Editorial: Cengage Learning (2011)
ISBN 10: 1111539413 ISBN 13: 9781111539412
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Save With Sam
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