The Art And Sciencie Of Cook

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9780982761007: The Art And Sciencie Of Cook
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Modernist cuisine, the art and science of cooking pack 5 vols. editado por Phaidon

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Críticas:

Modernist Cuisine is a landmark contribution to the craft of cooking and our understanding of its underlying principles. Its scale, detail, and eye-opening graphics are unmatched by any other book on the subject. It will be an invaluable resource for anyone with a serious interest in cooking techniques, whether the professional innovations of the last few decades or the long traditions on which they build. --Harold McGee

The most astonishing cookbook of our time. --Katy McLaughlin, Wall Street Journal

Big, beautiful, and worth the hype... it is the answer to everything you wanted to know about cooking, not to mention so many things you never thought about. --Andreas Viestad, The Washington Post

Reseña del editor:

Modernist Cuisine is an interdisciplinary team in Bellevue, Washington, founded and led by Nathan Myhrvold. The group includes scientists, research and development chefs, and a full editorial team—all dedicated to advancing the state of culinary art through the creative application of scientific knowledge and experimental techniques. Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking is an encyclopedic treatment of cooking. Its six volumes of 2,438 pages explore the history of cuisine and explain the science of cooking in a way that’s accessible to both professional chefs and home cooks. Created by a team of scientists, chefs, editors, and writers, these volumes explore research spanning the field of culinary science, with careful attention to practicality and applicability in the kitchen. Through gorgeous illustrations and otherworldly techniques, this set will inspire you to innovate in your own kitchen.

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9783836548861: Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking

Edición Destacada

ISBN 10:  3836548860 ISBN 13:  9783836548861
Editorial: TASCHEN ESPAÑA, S.A.U., 2012
Tapa dura

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1.

Nathan Myhrvold; Chris Young
Publicado por The Cooking Lab (2017)
ISBN 10: 0982761007 ISBN 13: 9780982761007
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 3
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Gallix
(Gif sur Yvette, Francia)
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Descripción The Cooking Lab, 2017. Condición: Neuf. Nº de ref. del artículo: 9780982761007

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Nathan Myhrvold
ISBN 10: 0982761007 ISBN 13: 9780982761007
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AussieBookSeller
(Lidcombe, NSW, Australia)
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Descripción Boxed Set. Condición: New. Boxed Set. A revolution is underway in the art of cooking. Just as French Impressionists upended centuries of tradition, Modernist cuisine has in recent years blown through the boundarie.Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability. 2400 pages. 23.600. Nº de ref. del artículo: 9780982761007

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Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet
Publicado por The Cooking Lab, United States (2015)
ISBN 10: 0982761007 ISBN 13: 9780982761007
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 10
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(London, Reino Unido)
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Descripción The Cooking Lab, United States, 2015. Hardback. Condición: New. Language: English . Brand New Book. Revealing the techniques used for preparing food which ranges from the otherworldly to the sublime, Modern Cuisine is a six-volume guide for anyone who is passionate about the art and science of cooking. Nº de ref. del artículo: AA99780982761007

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Nathan Myhrvold; Chris Young
Publicado por Cardinal Enterprises of Florida
ISBN 10: 0982761007 ISBN 13: 9780982761007
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Majestic Books
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Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet
Publicado por The Cooking Lab, United States (2015)
ISBN 10: 0982761007 ISBN 13: 9780982761007
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 10
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Book Depository International
(London, Reino Unido)
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Descripción The Cooking Lab, United States, 2015. Hardback. Condición: New. Language: English . Brand New Book. Revealing the techniques used for preparing food which ranges from the otherworldly to the sublime, Modern Cuisine is a six-volume guide for anyone who is passionate about the art and science of cooking. Nº de ref. del artículo: AA99780982761007

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Myhrvold, Nathan; Young, Chris; Bilet, Maxime
Publicado por The Cooking Lab (2011)
ISBN 10: 0982761007 ISBN 13: 9780982761007
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 5
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Descripción The Cooking Lab, 2011. Condición: New. 2011. Spi Har/Pa. Hardcover. Num Pages: 2438 pages, Books 1-5 plus waterproof kitchen manual. BIC Classification: WBA. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 415 x 340 x 320. Weight in Grams: 23630. . . . . . . Nº de ref. del artículo: V9780982761007

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Myhrvold, Nathan
Publicado por The Cooking Lab (2011)
ISBN 10: 0982761007 ISBN 13: 9780982761007
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(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
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Myhrvold, Nathan; Young, Chris; Bilet, Maxime
Publicado por The Cooking Lab
ISBN 10: 0982761007 ISBN 13: 9780982761007
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(Olney, MD, Estados Unidos de America)
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Descripción The Cooking Lab. Condición: New. 2011. Spi Har/Pa. Hardcover. Num Pages: 2438 pages, Books 1-5 plus waterproof kitchen manual. BIC Classification: WBA. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 415 x 340 x 320. Weight in Grams: 23630. . . . . . Books ship from the US and Ireland. Nº de ref. del artículo: V9780982761007

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9.

Myhrvold, Nathan
Publicado por The Cooking Lab (2011)
ISBN 10: 0982761007 ISBN 13: 9780982761007
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 10
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Save With Sam
(North Miami, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción The Cooking Lab, 2011. Hardcover. Condición: New. Brand New!. Nº de ref. del artículo: 0982761007

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Nathan Myhrvold (author), Chris Young (author)
Publicado por Cooking Lab 2011-01-01, Bellevue, Wash. (2011)
ISBN 10: 0982761007 ISBN 13: 9780982761007
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: > 20
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Blackwell's
(Oxford, OX, Reino Unido)
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Descripción Cooking Lab 2011-01-01, Bellevue, Wash., 2011. hardback. Condición: New. Nº de ref. del artículo: 9780982761007

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