Principles of Brewing Science, Second Edition: A Study of Serious Brewing Issues

4,03 valoración promedio
( 77 valoraciones por GoodReads )
 
9780937381748: Principles of Brewing Science, Second Edition: A Study of Serious Brewing Issues
From the Publisher:

The science and mystique of what makes truly great beer is explored with logic and order. The long-awaited second edition of the George Fix classic looks at ways in which fundamental science impacts brewing. This comprehensive and highly technical study bridges the gap between professional brewing texts and standard texts on chemistry, biochemistry and thermodynamics. Recent major developments in brewing science have been significant, especially in the most crucial determinants of beer flavour quality -- fermentation and oxidation. Dr Fix pays special attention to basic chemical pathways used by bacteria and wild yeast, chemical changes that occur during malting, and the application of gas laws to carbonation and dispensation. This is a book no brewer should be without.

About the Author:

George Fix PhD

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

Fix, George; Wallnau; Gravetter
Editorial: Brewers Publications, United States (2000)
ISBN 10: 0937381748 ISBN 13: 9780937381748
Nuevos Paperback Cantidad: 1
Librería
The Book Depository
(London, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Brewers Publications, United States, 2000. Paperback. Estado de conservación: New. 2nd Revised edition. 224 x 152 mm. Language: English . Brand New Book. The science and mystique of what makes truly great beer is explored with logic and order. The long-awaited second edition of the George Fix classic looks at ways in which fundamental science impacts brewing. This comprehensive and highly technical study bridges the gap between professional brewing texts and standard texts on chemistry, biochemistry and thermodynamics. Recent major developments in brewing science have been significant, especially in the most crucial determinants of beer flavour quality -- fermentation and oxidation. Dr Fix pays special attention to basic chemical pathways used by bacteria and wild yeast, chemical changes that occur during malting, and the application of gas laws to carbonation and dispensation. This is a book no brewer should be without. Nº de ref. de la librería AAS9780937381748

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 21,16
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De Reino Unido a España
Destinos, gastos y plazos de envío

2.

Fix, George; Wallnau; Gravetter
Editorial: Brewers Publications, United States (2000)
ISBN 10: 0937381748 ISBN 13: 9780937381748
Nuevos Paperback Cantidad: 1
Librería
The Book Depository US
(London, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Brewers Publications, United States, 2000. Paperback. Estado de conservación: New. 2nd Revised edition. 224 x 152 mm. Language: English . Brand New Book. The science and mystique of what makes truly great beer is explored with logic and order. The long-awaited second edition of the George Fix classic looks at ways in which fundamental science impacts brewing. This comprehensive and highly technical study bridges the gap between professional brewing texts and standard texts on chemistry, biochemistry and thermodynamics. Recent major developments in brewing science have been significant, especially in the most crucial determinants of beer flavour quality -- fermentation and oxidation. Dr Fix pays special attention to basic chemical pathways used by bacteria and wild yeast, chemical changes that occur during malting, and the application of gas laws to carbonation and dispensation. This is a book no brewer should be without. Nº de ref. de la librería AAS9780937381748

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 21,58
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De Reino Unido a España
Destinos, gastos y plazos de envío

3.

Fix, George; Wallnau; Gravetter
ISBN 10: 0937381748 ISBN 13: 9780937381748
Nuevos Cantidad: 9
Librería
BWB
(Valley Stream, NY, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: New. Depending on your location, this item may ship from the US or UK. Nº de ref. de la librería 97809373817480000000

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 24,93
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

4.

Fix, George; Wallnau; Gravetter
Editorial: Natl Book Network (2000)
ISBN 10: 0937381748 ISBN 13: 9780937381748
Nuevos Cantidad: > 20
Librería
Paperbackshop-US
(Commerce, GA, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Natl Book Network, 2000. PAP. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería TN-9780937381748

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 16,39
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 8,94
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

5.

Fix, George; Wallnau; Gravetter
Editorial: Brewers Publications
ISBN 10: 0937381748 ISBN 13: 9780937381748
Nuevos Paperback Cantidad: 10
Librería
THE SAINT BOOKSTORE
(Southport, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Brewers Publications. Paperback. Estado de conservación: new. BRAND NEW, Principles of Brewing Science: A Study of Serious Brewing (2nd Revised edition), George J. Fix, The science and mystique of what makes truly great beer is explored with logic and order. The long-awaited second edition of the George Fix classic looks at ways in which fundamental science impacts brewing. This comprehensive and highly technical study bridges the gap between professional brewing texts and standard texts on chemistry, biochemistry and thermodynamics. Recent major developments in brewing science have been significant, especially in the most crucial determinants of beer flavour quality -- fermentation and oxidation. Dr Fix pays special attention to basic chemical pathways used by bacteria and wild yeast, chemical changes that occur during malting, and the application of gas laws to carbonation and dispensation. This is a book no brewer should be without. Nº de ref. de la librería B9780937381748

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 17,51
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 7,87
De Reino Unido a España
Destinos, gastos y plazos de envío

6.

Fix, George; Wallnau; Gravetter
Editorial: Brewers Publications 1999-12-23 (1999)
ISBN 10: 0937381748 ISBN 13: 9780937381748
Nuevos Cantidad: 2
Librería
Chiron Media
(Wallingford, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Brewers Publications 1999-12-23, 1999. Estado de conservación: New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatch time is 24-48 hours from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely. Nº de ref. de la librería NU-BER-00177162

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 22,32
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,39
De Reino Unido a España
Destinos, gastos y plazos de envío

7.

Fix, George; Wallnau; Gravetter
Editorial: Brewers Publications (1999)
ISBN 10: 0937381748 ISBN 13: 9780937381748
Nuevos Cantidad: 7
Librería
PBShop
(Wood Dale, IL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Brewers Publications, 1999. PAP. Estado de conservación: New. New Book.Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería IB-9780937381748

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 17,44
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 8,94
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

8.

Fix, George; Wallnau; Gravetter
Editorial: Brewers Publications (1999)
ISBN 10: 0937381748 ISBN 13: 9780937381748
Nuevos Cantidad: 7
Librería
Books2Anywhere
(Fairford, GLOS, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Brewers Publications, 1999. PAP. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería IB-9780937381748

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 17,60
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 9,06
De Reino Unido a España
Destinos, gastos y plazos de envío

9.

Fix, George; Wallnau; Gravetter
Editorial: Brewers Publications 1999-12-23, Boulder, CO (1999)
ISBN 10: 0937381748 ISBN 13: 9780937381748
Nuevos paperback Cantidad: 5
Librería
Blackwell's
(Oxford, OX, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Brewers Publications 1999-12-23, Boulder, CO, 1999. paperback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 9780937381748

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 24,04
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,96
De Reino Unido a España
Destinos, gastos y plazos de envío

10.

Fix, George; Wallnau; Gravetter
Editorial: Brewers Publications (1999)
ISBN 10: 0937381748 ISBN 13: 9780937381748
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 2
Librería
Valoración
[?]

Descripción Brewers Publications, 1999. Estado de conservación: New. 1999. 2nd Edition. Paperback. In this indispensable reference, Fix applies the practical language of science to the art of brewing. Num Pages: 189 pages, b/w illus. BIC Classification: PD; TDCT1; TDCT2; TVSW. Category: (G) General (US: Trade); (P) Professional & Vocational; (UP) Postgraduate, Research & Scholarly; (UU) Undergraduate; (XV) Technical / Manuals. Dimension: 231 x 153 x 13. Weight in Grams: 340. . . . . . . Nº de ref. de la librería V9780937381748

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 28,25
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De Irlanda a España
Destinos, gastos y plazos de envío

Existen otras copia(s) de este libro

Ver todos los resultados de su búsqueda