The Book of Jook: Chinese Medicinal Porridges--A Healthy Alternative to the Typical Western Breakfast

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9780936185606: The Book of Jook: Chinese Medicinal Porridges--A Healthy Alternative to the Typical Western Breakfast

These Chinese medicinal porridges - called jook in Cantonese and congee or porridge in English - can be a healthy alternative to the typical Western breakfast. Cooked in a crockpot overnight and combining specific grains, vegetables, meats, eggs, or various Chinese herbs, there are medicinal porridges for every type of ailment. Included are hundreds of herbal porridge recipes for both prevention and remedial purposes. This book is great for laypersons as well as professional readers.

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From the Publisher:

Although this style of eating has been common in Asia for millennia, it is a new idea in the West and one from which we can learn a great deal.

From the Author:

When I was studying Chinese medicine in China, I loved to eat traditional Chinese breakfasts centered around the kinds of porridges described in this book. They tasted great and I felt wonderful. As a professional practitioner of Chinese medicine, my patients often tell me that breakfast is their most problematic meal. Once one knows how easy to make and how good for you Chinese congees are, breakfast can be the foundation of the entire day's health rather than its ruination.

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Bob Flaws
Editorial: Blue Poppy Press (1995)
ISBN 10: 0936185600 ISBN 13: 9780936185606
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