The Permaculture Book of Ferment and Human Nutrition

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9780908228065: The Permaculture Book of Ferment and Human Nutrition

This is a guide to storing, preserving, and cooking foods using one of the oldest techniques known to man-that of fermentation. But it is much, much more than that. It is a book of nutritional chemistry and traditional folkways, a fascinating window into both what humans around the world have eaten for centuries and how we can learn from this. Recipes range from the expected-beer, pickles, soy products-to the absolutely bizarre, including a recipe for couscous you probably won't be trying at home. Appendices provide agricultural and nutritional information.

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1.

Bill Mollison
Editorial: AG ACCESS (CA)
ISBN 10: 0908228066 ISBN 13: 9780908228065
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Descripción AG ACCESS (CA). Trade Paperback. Estado de conservación: New. TRADE PAPERBACK Legendary independent bookstore online since 1994. Reliable customer service and no-hassle return policy. Home and Garden>Sustainable Living>Permaculture. Book: NEW, New. Bookseller Inventory # 18978090822806500. Nº de ref. de la librería 18978090822806500

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Mollison, Bill
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