Puerto Rican Cookery

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9780882894119: Puerto Rican Cookery

Puerto Rican Cookery has become the standard reference on traditional native cookery (cocina criolla). According to the San Juan Star, "the cookbook is seen and is more likely better read in some homes than the religious tome. . . . [it] is considered a primer for beginning cooks . . . a textbook for home economists and it is a guide for the gourmet as well."

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From the Back Cover:

Carmen Aboy Valldejuli, n�e Aboy Ferrer, was a member of one of Puerto Rico's most distinguished families. Her relatives included actor-director Jos� Ferrer and Monsita Ferrer, who was a well-known pianist and composer. Brought up in the old Spanish tradition, Mrs. Valldejuli did not have the opportunity to discover the joy of cooking in one's own kitchen until she met and married a gourmet, the late Luis F. Valldejuli.
Curious about Puerto Rico's native cuisine, the Valldejulis researched and collected recipes together. Their efforts produced two other cookbooks available from Pelican, Cocina Criolla and Juntos en la Cocina.

About the Author:

Carmen Aboy Valldejuli expressed her hopes that, eventually, all readers may wend their way to Puerto Rico to sample these delicacies in the land of their origin. But, she was certain that the recipes in Puerto Rican Cookery would bring the flavor of the islands to your own table. Pelican also publishes the Spanish version of this book, Cocina Criolla, as well as the Spanish cookbook classic Juntos en la Cocina, written by Valldejuli and her husband, Luis F. Valldejuli. Valldejuli passed away in 2005.

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1.

Valldejuli, Carmen Aboy
Editorial: Pelican Publishing (2013)
ISBN 10: 0882894110 ISBN 13: 9780882894119
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Harbor Books LLC
(Old Saybrook, CT, Estados Unidos de America)
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Descripción Pelican Publishing, 2013. Hard Cover. Estado de conservación: New. Estado de la sobrecubierta: New. Thirty sixth printing. Gray cloth boards, red and black embossing. 389pp contents unmarked and brand new in like white illustrated dust jacket. Book store overstock. Nº de ref. de la librería 009966

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Valldejuli, Carmen
ISBN 10: 0882894110 ISBN 13: 9780882894119
Nuevos Cantidad: 3
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Paperbackshop-US
(Wood Dale, IL, Estados Unidos de America)
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Descripción 1983. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería KB-9780882894119

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Carmen Aboy Valldejuli
Editorial: Pelican Publishing Co, United States (1984)
ISBN 10: 0882894110 ISBN 13: 9780882894119
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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The Book Depository US
(London, Reino Unido)
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Descripción Pelican Publishing Co, United States, 1984. Hardback. Estado de conservación: New. 8th. Language: English . Brand New Book. As bewitching as an off-shore breeze, the recipes in this book plumb the mysteries of native dishes in accurate and easy-to-follow details that assure the success of every recipe. In her book, the author traces the development of traditional native cookery (cocina criolla) and reveals secrets of the essence of Puerto Rican cookery -- keymark to fabulous island delicacies. The book is divided into the following sections: Soups; Meats; Poultry; Fish and Shellfish; Eggs and Vegetables; Fritters and Croquettes; Pasta Dishes; Salads and Cold Dishes; Rice Dishes and Legumes; Cakes and Icings; Pies, Custards and Creams; Coconut Desserts; Preserves and Other Desserts; Ice Creams, Sherbets, Sandwiches and Beverages; Rum Drinks. Nº de ref. de la librería AAS9780882894119

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Carmen Aboy Valldejuli
Editorial: Pelican Publishing Co, United States (1984)
ISBN 10: 0882894110 ISBN 13: 9780882894119
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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The Book Depository
(London, Reino Unido)
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Descripción Pelican Publishing Co, United States, 1984. Hardback. Estado de conservación: New. 8th. Language: English . Brand New Book. As bewitching as an off-shore breeze, the recipes in this book plumb the mysteries of native dishes in accurate and easy-to-follow details that assure the success of every recipe. In her book, the author traces the development of traditional native cookery (cocina criolla) and reveals secrets of the essence of Puerto Rican cookery -- keymark to fabulous island delicacies. The book is divided into the following sections: Soups; Meats; Poultry; Fish and Shellfish; Eggs and Vegetables; Fritters and Croquettes; Pasta Dishes; Salads and Cold Dishes; Rice Dishes and Legumes; Cakes and Icings; Pies, Custards and Creams; Coconut Desserts; Preserves and Other Desserts; Ice Creams, Sherbets, Sandwiches and Beverages; Rum Drinks. Nº de ref. de la librería AAS9780882894119

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Carmen Aboy Valldejuli
Editorial: Pelican Publishing (1983)
ISBN 10: 0882894110 ISBN 13: 9780882894119
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Ergodebooks
(RICHMOND, TX, Estados Unidos de America)
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Descripción Pelican Publishing, 1983. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería INGM9780882894119

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Carmen Valldejuli
Editorial: Pelican Pub Co 2017-09-01, Gretna [La.] (2017)
ISBN 10: 0882894110 ISBN 13: 9780882894119
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Blackwell's
(Oxford, OX, Reino Unido)
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Descripción Pelican Pub Co 2017-09-01, Gretna [La.], 2017. hardback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 9780882894119

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Carmen Aboy Valldejuli
Editorial: Pelican Publishing Co
ISBN 10: 0882894110 ISBN 13: 9780882894119
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THE SAINT BOOKSTORE
(Southport, Reino Unido)
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Descripción Pelican Publishing Co. Hardback. Estado de conservación: new. BRAND NEW, Puerto Rican Cookery (8th), Carmen Aboy Valldejuli, As bewitching as an off-shore breeze, the recipes in this book plumb the mysteries of native dishes in accurate and easy-to-follow details that assure the success of every recipe. In her book, the author traces the development of traditional native cookery (cocina criolla) and reveals secrets of the essence of Puerto Rican cookery -- keymark to fabulous island delicacies. The book is divided into the following sections: Soups; Meats; Poultry; Fish and Shellfish; Eggs and Vegetables; Fritters and Croquettes; Pasta Dishes; Salads and Cold Dishes; Rice Dishes and Legumes; Cakes and Icings; Pies, Custards and Creams; Coconut Desserts; Preserves and Other Desserts; Ice Creams, Sherbets, Sandwiches and Beverages; Rum Drinks. Nº de ref. de la librería B9780882894119

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8.

Carmen Aboy Valldejuli
Editorial: Pelican Publishing (1983)
ISBN 10: 0882894110 ISBN 13: 9780882894119
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Irish Booksellers
(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
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Descripción Pelican Publishing, 1983. Hardcover. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería 0882894110

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9.

Carmen Aboy Valldejuli
ISBN 10: 0882894110 ISBN 13: 9780882894119
Nuevos Cantidad: 2
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BWB
(Valley Stream, NY, Estados Unidos de America)
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Valldejuli, Carmen Aboy
Editorial: Pelican Publishing
ISBN 10: 0882894110 ISBN 13: 9780882894119
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Russell Books
(Victoria, BC, Canada)
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Descripción Pelican Publishing. Hardcover. Estado de conservación: New. 0882894110 Special order direct from the distributor. Nº de ref. de la librería ING9780882894119

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