Taming the Truffle: The History, Lore, and Science of the Ultimate Mushroom

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9780881928600: Taming the Truffle: The History, Lore, and Science of the Ultimate Mushroom

Book by Hall Ian R Brown Gordon Zambonelli Alessandra

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Críticas:

Aficionados, chefs, and cooking students can learn a lot here about these lords of the fungi realm. -- Mark Knoblauch Booklist 20080101 You should buy this book. ... It is pretty amazingly thoughtful and comprehensive and will surely become dirt-stained and probably also soiled by your truffle pig as you develop your empire. Really. -- Kathie Hodge Cornell Mushroom Blog 20080220 A fascinating new book. -- Cindy McNatt Orange County Register 20080206 The pleasure of truffles can be both gustatory and emotional; likewise, this book provides both substantial information and evocative folklore. -- Owen Dugan Wine Spectator 20081101 I thoroughly enjoyed this book. It is a lovely, luxurious book with many pictures and drawings. That the authors have a wonderful sense of humor is evident in the writing. -- Kay Yount Journal of the Botanical Research Institute of Texas 20080701 Filled with high-quality color photographs. The prose matches the elegant pictures nicely, even humorously at times, and takes the reader through the history of truffle hunting and cultivation. ... [It] would certainly attract all levels of mycologists from beginner through advanced, but it has the allure and witty prose to inveigle those who never imagined they could share our love and interest in fungi. -- Britt A. Bunyard Fungi 20081001 This fascinating, lavishly illustrated volume ... will keep the reader engrossed through site preparations, irrigation methods - and, yes, the actual tasting of the truffle. Lavender 20081121 [The authors] reveal the state of the art and science of producing the 'ultimate mushroom' in a splendidly interesting and informative way. ... This book is outstanding. -- Jim Trappe Inoculum 20080701 Even if you don't crave growing truffles, this informative and highly readable book reveals the fascinating mysteries, lore, and biology of this ultimate food better than any other book in English. It is a paragon of science written for the interested layperson. -- Jim Trappe Gastronomica 20090101

Reseña del editor:

Whether the world's best truffles are found in Piedmont or Perigord inspires impassioned debate, but the effects of dwindling supply and insatiable demand for the elusive, ultimate mushroom are unquestionable: prices through the roof, intrigue and deception, and ever more intensive efforts to cultivate. Here in the most comprehensive practical treatment of the gastronomic treasure to date, the art and science of the high-stakes pursuit come together. The authors describe the commercial species in detail along with their host plants, natural habitats, cultivation, and maintenance, pests and diseases, and harvesting with pigs, dogs, truffle flies, and even the electronic nose.

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Ian R. Hall, Gordon T. Brown, Alessandra Zambonelli
Editorial: Timber Press, United States (2008)
ISBN 10: 0881928607 ISBN 13: 9780881928600
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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The Book Depository
(London, Reino Unido)
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Descripción Timber Press, United States, 2008. Hardback. Estado de conservación: New. 231 x 157 mm. Language: English . Brand New Book. Whether the world s best truffles are found in Piedmont or Perigord inspires impassioned debate, but the effects of dwindling supply and insatiable demand for the elusive, ultimate mushroom are unquestionable: prices through the roof, intrigue and deception, and ever more intensive efforts to cultivate. Here in the most comprehensive practical treatment of the gastronomic treasure to date, the art and science of the high-stakes pursuit come together. The authors describe the commercial species in detail along with their host plants, natural habitats, cultivation, and maintenance, pests and diseases, and harvesting with pigs, dogs, truffle flies, and even the electronic nose. Nº de ref. de la librería AA99780881928600

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Ian R. Hall; Gordon T. Brown; Alessandra Zambonelli
Editorial: Workman Publishers
ISBN 10: 0881928607 ISBN 13: 9780881928600
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INDOO
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Ian R. Hall, Gordon T. Brown, Alessandra Zambonelli
Editorial: Timber Press, United States (2008)
ISBN 10: 0881928607 ISBN 13: 9780881928600
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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Descripción Timber Press, United States, 2008. Hardback. Estado de conservación: New. 231 x 157 mm. Language: English . Brand New Book. Whether the world s best truffles are found in Piedmont or Perigord inspires impassioned debate, but the effects of dwindling supply and insatiable demand for the elusive, ultimate mushroom are unquestionable: prices through the roof, intrigue and deception, and ever more intensive efforts to cultivate. Here in the most comprehensive practical treatment of the gastronomic treasure to date, the art and science of the high-stakes pursuit come together. The authors describe the commercial species in detail along with their host plants, natural habitats, cultivation, and maintenance, pests and diseases, and harvesting with pigs, dogs, truffle flies, and even the electronic nose. Nº de ref. de la librería AA99780881928600

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Brown, Gordon
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Brown, Gordon; Hall, Ian R.; Zambonelli, Alessandra
Editorial: Timber Press
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Descripción Timber Press. Hardcover. Estado de conservación: New. 0881928607 *BRAND NEW* Ships Same Day or Next!. Nº de ref. de la librería SWATI2122526730

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Brown, Gordon
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Ian Hall
Editorial: Timber Press 2008-02-15 (2008)
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Nuevos Tapa dura Cantidad: 4
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Descripción Timber Press 2008-02-15, 2008. Hardback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería NU-GRD-00652254

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Ian R. Hall, Gordon T. Brown, Alessandra Zambonelli
Editorial: Timber Press
ISBN 10: 0881928607 ISBN 13: 9780881928600
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THE SAINT BOOKSTORE
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Descripción Timber Press. Hardback. Estado de conservación: new. BRAND NEW, Taming the Truffle: The History, Lore, and Science of the Ultimate Mushroom, Ian R. Hall, Gordon T. Brown, Alessandra Zambonelli, Whether the world's best truffles are found in Piedmont or Perigord inspires impassioned debate, but the effects of dwindling supply and insatiable demand for the elusive, ultimate mushroom are unquestionable: prices through the roof, intrigue and deception, and ever more intensive efforts to cultivate. Here in the most comprehensive practical treatment of the gastronomic treasure to date, the art and science of the high-stakes pursuit come together. The authors describe the commercial species in detail along with their host plants, natural habitats, cultivation, and maintenance, pests and diseases, and harvesting with pigs, dogs, truffle flies, and even the electronic nose. Nº de ref. de la librería B9780881928600

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