Crust: Bread to Get Your Teeth Into. Richard Bertinet

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9780857831088: Crust: Bread to Get Your Teeth Into. Richard Bertinet

Richard Bertinet's revolutionary and simple approach gives you the confidence to create really exciting recipes at home. He begins by mastering the mighty Sourdough and making your own ferments so that you can make bread anytime. And then he takes a look at speciality breads, using a range of flours and flavours - why not try making Spelt Bread or experiment with Bagels and Pretzels? He follows by exploring the Croissant and all its wonderful variations as well as covering other deliciously tempting sweet breads such as Stollen and Brioche. With stunning step-by-step photography, simple advice and helpful techniques throughout, Crust is a worthy following to a remarkable debut.

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From the Publisher:

"Anyone who enjoyed Richard Bertinet's "Dough: Simple Contemporary Bread" will want to read this follow-up volume. "Crust: Bread to Get Your Teeth Into" follows the same formula. It has stunning photos, an instructional DVD and detailed directions for "working" a wet, sticky dough instead of kneading a drier one. While "Dough" concentrated on easy breads, "Crust" helps home bakers master more complex and unusual ones. Sourdough and croissants are building blocks in this book. Fun loaves -- such as bread made with cabernet grape flour, rolls flavored with sake, nori and sesame seeds, and sweet Bath buns -- round out the collection. Readers will enjoy curling up with "Crust," a croissant and cafe au lait." Fresno Bee

About the Author:

Richard Bertinet trained as a baker in Brittany and at the Grand Moulin de Paris. After a position as Operations Director with the Novelli Group of restaurants Richard set up the Dough Co. in 2000 developing speciality breads for several of the supermarket chains and advising small food related businesses. In 2005 Richard launched The Bertinet Kitchen (www.bertinet.com), his immensely successful cookery school in Bath. His previous books (published by Kyle Books) include the bestselling Dough and Cook.

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Richard Bertinet
Editorial: Kyle Books, United Kingdom (2012)
ISBN 10: 0857831089 ISBN 13: 9780857831088
Nuevos Paperback Cantidad: 10
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Descripción Kyle Books, United Kingdom, 2012. Paperback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book. Richard Bertinet s revolutionary and simple approach gives you the confidence to create really exciting recipes at home. He begins by mastering the mighty Sourdough and making your own ferments so that you can make bread anytime. And then he takes a look at speciality breads, using a range of flours and flavours - why not try making Spelt Bread or experiment with Bagels and Pretzels? He follows by exploring the Croissant and all its wonderful variations as well as covering other deliciously tempting sweet breads such as Stollen and Brioche. With stunning step-by-step photography, simple advice and helpful techniques throughout, Crust is a worthy following to a remarkable debut. Nº de ref. de la librería AA29780857831088

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Bertinet, Richard
ISBN 10: 0857831089 ISBN 13: 9780857831088
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Richard Bertinet
Editorial: Kyle Books, United Kingdom (2012)
ISBN 10: 0857831089 ISBN 13: 9780857831088
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Descripción Kyle Books, United Kingdom, 2012. Paperback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book. Richard Bertinet s revolutionary and simple approach gives you the confidence to create really exciting recipes at home. He begins by mastering the mighty Sourdough and making your own ferments so that you can make bread anytime. And then he takes a look at speciality breads, using a range of flours and flavours - why not try making Spelt Bread or experiment with Bagels and Pretzels? He follows by exploring the Croissant and all its wonderful variations as well as covering other deliciously tempting sweet breads such as Stollen and Brioche. With stunning step-by-step photography, simple advice and helpful techniques throughout, Crust is a worthy following to a remarkable debut. Nº de ref. de la librería AA29780857831088

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Richard Bertinet
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Editorial: Kyle Books (2012)
ISBN 10: 0857831089 ISBN 13: 9780857831088
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Descripción Kyle Books, 2012. Estado de conservación: New. 2012. Paperback. Helps you to master the mighty Sourdough and make your own ferments so that you can make bread anytime. This title looks at speciality breads, using a range of flours and flavours. It explores the Croissant and all its variations as well as covers other sweet breads such as Stollen and Brioche. Num Pages: 160 pages, colour photography throughout. BIC Classification: WBVS. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 256 x 226 x 15. Weight in Grams: 798. . . . . . . Nº de ref. de la librería V9780857831088

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Crust: From Sourdough Spelt and Rye Bread to Ciabatta Bagels and Brioche Richard Bertinet
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Descripción Kyle Books. Estado de conservación: New. 2012. Paperback. Helps you to master the mighty Sourdough and make your own ferments so that you can make bread anytime. This title looks at speciality breads, using a range of flours and flavours. It explores the Croissant and all its variations as well as covers other sweet breads such as Stollen and Brioche. Num Pages: 160 pages, colour photography throughout. BIC Classification: WBVS. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 256 x 226 x 15. Weight in Grams: 798. . . . . . Books ship from the US and Ireland. Nº de ref. de la librería V9780857831088

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Richard Bertinet
Editorial: Kyle Books
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Richard Bertinet
Editorial: Kyle Books (2012)
ISBN 10: 0857831089 ISBN 13: 9780857831088
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Descripción Kyle Books, 2012. PAP. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería GB-9780857831088

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