Natural Toxicants in Food: A manual for Experimental Foods, Dietetics and Food Scientists (Sheffield Food Technology)

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9780849397349: Natural Toxicants in Food: A manual for Experimental Foods, Dietetics and Food Scientists (Sheffield Food Technology)

Natural toxicants, for which there is no standard definition, are generally understood to be chemicals with potentially toxic effects on human beings as a result of their natural occurrence in food. Natural Toxicants in Food covers areas of current interest related to naturally occurring toxicants found in food that are generated by a variety of sources, including, plants, bacteria, algae, fungi, and animals. Offering broad coverage of the topic, this book addresses such areas as:

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From the Back Cover:

This volume guides readers through the currently important areas of work on naturally-occurring toxicants in food and offers a broader coverage than is presently available at professional and reference level.

Review:

"... So much material in so few pages and... such a comprehensive index" - International Food Hygiene
"A very useful addition to the literature and a resource for those in industry concerned about the possible presence and control of natural toxicants" - Food Research International

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1.

Editorial: Blackwell (1998)
ISBN 10: 0849397340 ISBN 13: 9780849397349
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Descripción Taylor Francis Inc, United States, 1998. Hardback. Estado de conservación: New. Language: English . This book usually ship within 10-15 business days and we will endeavor to dispatch orders quicker than this where possible. Brand New Book. Natural toxicants, for which there is no standard definition, are generally understood to be chemicals with potentially toxic effects on human beings as a result of their natural occurrence in food. Natural Toxicants in Food covers areas of current interest related to naturally occurring toxicants found in food that are generated by a variety of sources, including, plants, bacteria, algae, fungi, and animals. Nº de ref. de la librería BTE9780849397349

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ISBN 10: 0849397340 ISBN 13: 9780849397349
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Descripción 1998. Hardcover. Estado de conservación: New. 1st. Hardcover. Natural toxicants, for which there is no standard definition, are generally understood to be chemicals with potentially toxic effects on human beings as a result of their natu.Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability. 349 pages. 0.803. Nº de ref. de la librería 9780849397349

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