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Natural Toxicants in Food: A manual for Experimental Foods, Dietetics and Food Scientists: 2 (Sheffield Food Technology) - Tapa dura
Reseña del editor:
Natural toxicants, for which there is no standard definition, are generally understood to be chemicals with potentially toxic effects on human beings as a result of their natural occurrence in food. Natural Toxicants in Food covers areas of current interest related to naturally occurring toxicants found in food that are generated by a variety of sources, including, plants, bacteria, algae, fungi, and animals. Offering broad coverage of the topic, this book addresses such areas as:
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Natural toxicants, for which there is no standard definition, are generally understood to be chemicals with potentially toxic effects on human beings as a result of their natural occurrence in food. "Natural Toxicants in Food" covers areas of current interest related to naturally occurring toxicants found in food that are generated by a variety of sources, including, plants, bacteria, algae, fungi, and animals.
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- EditorialBlackwell
- Año de publicación1998
- ISBN 10 0849397340
- ISBN 13 9780849397349
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de edición1
- Número de páginas349
- EditorWatson David H.
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Natural Toxicants in Food: A manual for Experimental Foods, Dietetics and Food Scientists (Sheffield Food Technology)
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(1998)
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