Artículos relacionados a Food Emulsions: Principles, Practice, and Techniques
Reseña del editor
Food Emulsions: Principles, Practice, and Techniques introduces basic principles and techniques of emulsion science and demonstrates how this knowledge can be applied to better understand and control appearance, stability, and texture of many common and important emulsion-based foods. Topics include formation, characterization, and application of emulsions.
Reseña del editor
This title addresses the science of emulsions and its application to food science. This study examines the significant implications of emulsifiers related to food texture and food processing. Topics inlude the formation, characterization, and application of emulsions.
"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.
- EditorialCRC Press
- Año de publicación1998
- ISBN 10 0849380081
- ISBN 13 9780849380082
- EncuadernaciónTapa dura
- IdiomaInglés
- Número de edición1
- Número de páginas392
Resultados de la búsqueda para Food Emulsions: Principles, Practice, and Techniques
Imagen de archivo
Food Emulsions : Principles, Practice, and Techniques
Publicado por
CRC Press LLC, 1998
ISBN 10: 0849380081
ISBN 13: 9780849380082
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Better World Books Ltd, Dunfermline, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: Very Good. Ships from the UK. Former library book; may include library markings. Used book that is in excellent condition. May show signs of wear or have minor defects. Nº de ref. del artículo: 10485743-20
Cantidad disponible: 1 disponibles
Imagen del vendedor
Food Emulsions - Principles, Practice, and Techniques.
Librería: Antiquariat Bookfarm, Löbnitz, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Hardcover. 392 S. Ex-library with stamp and library-signature in good condition, some traces of use. R15102 9780849380082 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 550. Nº de ref. del artículo: 2471277
Cantidad disponible: 1 disponibles
Imagen de archivo
Food Emulsions: Principles, Practice, and Techniques
Librería: dsmbooks, Liverpool, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
Hardcover. Condición: Like New. Like New. book. Nº de ref. del artículo: D8S0-3-M-0849380081-3
Cantidad disponible: 1 disponibles