Sinopsis
An Aspen Food Engineering Series Book. This new edition provides a comprehensive reference on food microstructure, emphasizing its interdisciplinary nature, rooted in the scientific principles of food materials science and physical chemistry. The book details the techniques available to study food microstructure, examines the microstructure of basic food components and its relation to quality, and explores how microstructure is affected by specific unit operations in food process engineering. Descriptions of a number of food-related applications provide a better understanding of the complexities of the microstructural approach to food processing. Color plates.
"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.
Acerca del autor
Charlotte y Peter Fiell son dos autoridades en historia, teoría y crítica del diseño y han escrito más de sesenta libros sobre la materia, muchos de los cuales se han convertido en éxitos de ventas. También han impartido conferencias y cursos como profesores invitados, han comisariado exposiciones y asesorado a fabricantes, museos, salas de subastas y grandes coleccionistas privados de todo el mundo. Los Fiell han escrito numerosos libros para TASCHEN, entre los que se incluyen 1000 Chairs, Diseño del siglo XX, El diseño industrial de la A a la Z, Scandinavian Design y Diseño del siglo XXI.
"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.
Otras ediciones populares con el mismo título
Resultados de la búsqueda para Microstructural Principles of Food Processing and Engineerin...
Imagen de archivo
Microstructural Principles of Food Processing and Engineering (Food Engineering Series)
Librería: HPB-Red, Dallas, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
hardcover. Condición: Good. Connecting readers with great books since 1972! Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have some wear or writing/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! Nº de ref. del artículo: S_436564235
Comprar usado
EUR 90,85
Gastos de envío:
EUR 3,22
A Estados Unidos de America
Cantidad disponible: 1 disponibles
Imagen de archivo
Microstructural Principles of Food Processing and Engineering
Librería: Basi6 International, Irving, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: Brand New. New. US edition. Expediting shipping for all USA and Europe orders excluding PO Box. Excellent Customer Service. Nº de ref. del artículo: ABEOCT25-126867
Comprar nuevo
EUR 100,59
Gastos de envío:
GRATIS
A Estados Unidos de America
Cantidad disponible: 1 disponibles
Imagen de archivo
Microstructural Principles of Food Processing and Engineering
Librería: Romtrade Corp., STERLING HEIGHTS, MI, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: New. This is a Brand-new US Edition. This Item may be shipped from US or any other country as we have multiple locations worldwide. Nº de ref. del artículo: ABNR-144514
Comprar nuevo
EUR 100,59
Gastos de envío:
GRATIS
A Estados Unidos de America
Cantidad disponible: 1 disponibles
Imagen de archivo
Microstructural Principles of Food Processing and Engineering (Food Engineering Series)
Librería: ALLBOOKS1, Direk, SA, Australia
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Brand new book. Fast ship. Please provide full street address as we are not able to ship to P O box address. Nº de ref. del artículo: SHAK126867
Comprar nuevo
EUR 112,55
Gastos de envío:
GRATIS
De Australia a Estados Unidos de America
Cantidad disponible: 1 disponibles
Imagen de archivo
Microstructural Principles of Food Processing and Engineering
Publicado por
Wolters Kluwer Law & Business, 1999
ISBN 10: 0834212560
ISBN 13: 9780834212565
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Books Puddle, New York, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
Condición: Used. pp. 460. Nº de ref. del artículo: 261532490
Comprar usado
EUR 152,99
Gastos de envío:
EUR 3,43
A Estados Unidos de America
Cantidad disponible: 1 disponibles
Imagen de archivo
Microstructural Principles of Food Processing and Engineering (Food Engineering Series)
Librería: Lucky's Textbooks, Dallas, TX, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: New. Nº de ref. del artículo: ABLIING23Mar2317530006217
Comprar nuevo
EUR 158,80
Gastos de envío:
EUR 3,43
A Estados Unidos de America
Cantidad disponible: Más de 20 disponibles
Imagen de archivo
Microstructural Principles of Food Processing and Engineering
Publicado por
Wolters Kluwer Law & Business, 1999
ISBN 10: 0834212560
ISBN 13: 9780834212565
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
Condición: Used. pp. 460. Nº de ref. del artículo: 6348181
Comprar usado
EUR 160,62
Gastos de envío:
EUR 7,44
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Cantidad disponible: 1 disponibles
Imagen de archivo
Microstructural Principles of Food Processing and Engineering (Food Engineering Series)
Librería: Ria Christie Collections, Uxbridge, Reino Unido
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: New. In. Nº de ref. del artículo: ria9780834212565_new
Comprar nuevo
EUR 158,36
Gastos de envío:
EUR 13,71
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Cantidad disponible: Más de 20 disponibles
Imagen de archivo
Microstructural Principles of Food Processing and Engineering
Publicado por
Wolters Kluwer Law & Business, 1999
ISBN 10: 0834212560
ISBN 13: 9780834212565
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Alemania
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
Condición: Used. pp. 460. Nº de ref. del artículo: 181532480
Comprar usado
EUR 164,08
Gastos de envío:
EUR 9,95
De Alemania a Estados Unidos de America
Cantidad disponible: 1 disponibles
Imagen del vendedor
Microstructural Principles of Food Processing and Engineering
Impresión bajo demandaLibrería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Alemania
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Buch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This edition provides a comprehensive reference on food microstructure, emphasizing its interdisciplinary nature, rooted in the scientific principles of food materials science and physical chemistry. The book details the techniques available to study food microstructure, examines the microstructure of basic food components and its relation to quality, and explores how microstructure is affected by specific unit operations in food process engineering. Descriptions of a number of food-related applications provide a better understanding of the complexities of the microstructural approach to food processing. 460 pp. Englisch. Nº de ref. del artículo: 9780834212565
Comprar nuevo
EUR 160,49
Gastos de envío:
EUR 23,00
De Alemania a Estados Unidos de America
Cantidad disponible: 2 disponibles