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Book by Marriott Norman G
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Reseña del editor:
This highly acclaimed reference and text presents concise, thorough discussions of the principles related to contamination, cleaning compounds, sanitizers, cleaning equipment, waste disposal, pest control, and the effectiveness of monitoring sanitation. Two new chapters address HACCP and sanitary design and construction.
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- EditorialAspen Publishers Inc.,U.S.
- Año de publicación1999
- ISBN 10 0834212323
- ISBN 13 9780834212329
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas380
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Principles of Food Sanitation (Food Science Texts Series)
Publicado por
Aspen Publ.
(1999)
ISBN 10: 0834212323
ISBN 13: 9780834212329
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Tapa dura
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