Culinary Arts Principles and Applications

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9780826942289: Culinary Arts Principles and Applications

Culinary Arts Principles and Applications presents the core content and skills required to be successful in the culinary arts industry with a highly visual and learner-friendly format.

The interactive DVD is packed with interactive learning tools that reinforce and enhance content knowledge and skills.

New edition features:

  • Detailed product identification images and skill-based procedures
  • Expanded coverage of equipment and cooking techniques
  • Updated HACCP, Food Code, and nutrition information
  • Relevant application assignments for each chapter
  • Recipes that reinforce foundational cooking techniques
  • New media clips featuring knife skills and cooking methods

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

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1.

Chef Michael J. McGreal
Editorial: Amer Technical Pub (2011)
ISBN 10: 0826942288 ISBN 13: 9780826942289
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
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Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción Amer Technical Pub, 2011. Hardcover. Estado de conservación: New. Never used!. Nº de ref. de la librería P110826942288

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Chef Michael J. McGreal
Editorial: Amer Technical Pub (2011)
ISBN 10: 0826942288 ISBN 13: 9780826942289
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
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Save With Sam
(North Miami, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción Amer Technical Pub, 2011. Hardcover. Estado de conservación: New. Brand New!. Nº de ref. de la librería VIB0826942288

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Chef Michael J. McGreal
Editorial: Amer Technical Pub (2012)
ISBN 10: 0826942288 ISBN 13: 9780826942289
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Revaluation Books
(Exeter, Reino Unido)
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Descripción Amer Technical Pub, 2012. Hardcover. Estado de conservación: Brand New. 2nd edition. 1078 pages. 11.20x9.00x2.30 inches. In Stock. Nº de ref. de la librería 0826942288

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