Handbook of Cereal Science and Technology (Food Science and Technology)

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9780824783587: Handbook of Cereal Science and Technology (Food Science and Technology)
Reseña del editor:

Understanding of the composition, chemistry, and processing aspects of grains are fundamental to increased food production for the world's population. The detailed reviews presented here deal first with the history, types and uses of the major cereals and then with their chemistry and components and

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1.

Lorenz Klaus J.
Editorial: Taylor & Francis Group
ISBN 10: 0824783581 ISBN 13: 9780824783587
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Descripción Taylor & Francis Group. Estado de conservación: New. pp. 882. Nº de ref. de la librería 5794735

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Karel Kulp, Klaus J. Lorenz (Editor)
Editorial: Marcel Dekker Inc (1990)
ISBN 10: 0824783581 ISBN 13: 9780824783587
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Descripción Marcel Dekker Inc, 1990. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería DADAX0824783581

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