Novel Food Processing Technologies (Food Science and Technology)

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9780824753337: Novel Food Processing Technologies (Food Science and Technology)

Reflecting current trends in alternative food processing and preservation, this reference explores the most recent applications in pulsed electric field (PEF) and high-pressure technologies, food microbiology, and modern thermal and nonthermal operations to prevent the occurrence of food-borne pathogens, extend the shelf-life of foods, and improve the safety, quality, and nutritional value of various food products.

Documents the results of the Emerging Technologies for the Food Industry symposium held in Madrid, Spain.

Spanning the most influential breakthroughs in food engineering, this guide demonstrates the successful application of PEF technology to products such as fruit juices, eggs, and milk. It also studies factors affecting the PEF resistance of microorganisms, analyzes methods in predictive microbiology and its impact on food safety systems, and examines advances in the use of freezing technologies, ultraviolet light, supercritical fluid extraction, and commercial high-pressure equipment.

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Gustavo V. Barbosa-Canovas, Maria S. Tapia, M. Pilar Cano
ISBN 10: 082475333X ISBN 13: 9780824753337
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PRIORITY BOOKS
(springfield, VA, Estados Unidos de America)
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Descripción Paperback. Estado de conservación: New. Softcover Book, New Condition, Fast Shipping. Ready in Stock. 1st Edition. [Please Read Carefully Before Buying], This Is An International Edition. Printed In Black and White. 720 Pages, Book Cover And ISBN No May Be Different From US Edition. Restricted Sales Disclaimer Wordings Not For Sales In USA And Canada May Be Printed On The Cover Of The Book. Standard Shipping 7-14 Business Days. Expedited Shiping 4-8 Business Days. ***WE DO NOT ENTERTAIN BULK ORDERS.*** The Books May Be Ship From Overseas For Inventory Purpose. Nº de ref. de la librería 555156

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Gustavo V. Barbosa-Canovas, Maria S. Tapia, M. Pilar Cano
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Canovas, Gustavo V Barbosa et al
Editorial: BIO-GREEN BOOKS (2015)
ISBN 10: 082475333X ISBN 13: 9780824753337
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Barbosa-Canovas
Editorial: CRC Press (2016)
ISBN 10: 082475333X ISBN 13: 9780824753337
Nuevos Paperback Cantidad: 1
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Ria Christie Collections
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Gustavo V. Barbosa-Canovas
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Barbosa-Canovas, Gustavo V. [Editor]; Tapia, Maria S. [Editor]; Cano, M. Pilar [Editor];
Editorial: CRC Press (2004)
ISBN 10: 082475333X ISBN 13: 9780824753337
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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Barbosa-Canovas
Editorial: CRC Press (2004)
ISBN 10: 082475333X ISBN 13: 9780824753337
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BARBOSA-CANOVAS, GUSTAVO V.; TAPIA, MARIA S.; CANO, M. PILAR.
Editorial: CRC Press (2017)
ISBN 10: 082475333X ISBN 13: 9780824753337
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Herb Tandree Philosophy Books
(Stroud, GLOS, Reino Unido)
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Descripción CRC Press, 2017. Hardback. Estado de conservación: NEW. 9780824753337 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. Print on Demand title, produced to the highest standard, and there would be a delay in dispatch of around 10 working days. Nº de ref. de la librería HTANDREE0251935

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