Handbook of Dough Fermentations (Food Science & Technology)

4,67 valoración promedio
( 3 valoraciones por GoodReads )
9780824742645: Handbook of Dough Fermentations (Food Science & Technology)
Reseña del editor:

"The Handbook of Dough Fermentations" describes the preparation of ferments and utilization of starters in the commercial baking and food industries and offers in-depth discussion on the modification of sourdough processes in the production of common bakery products, as well as the microbiological principles, fermentation pathways, product formulations, and technological methodologies relating to these procedures. This unique reference examines statistical market trends for fermented cereal, yeast, and natural and sourdough products. It pinpoints areas of potential for products and foods using fermentation science and analyzes the application of starters in the production of specific products.

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Comprar nuevo Ver libro

Gastos de envío: GRATIS
De Reino Unido a Estados Unidos de America

Destinos, gastos y plazos de envío

Añadir al carrito

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

Editorial: Taylor Francis Inc, United States (2003)
ISBN 10: 0824742648 ISBN 13: 9780824742645
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
The Book Depository
(London, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Taylor Francis Inc, United States, 2003. Hardback. Estado de conservación: New. New.. 231 x 157 mm. Language: English . Brand New Book. Handbook of Dough Fermentations describes the preparation of ferments and utilization of starters in the commercial baking and food industries and offers in-depth discussion on the modification of sourdough processes in the production of common bakery products, as well as the microbiological principles, fermentation pathways, product formulations, and technological methodologies relating to these procedures. This unique reference examines statistical market trends for fermented cereal, yeast, and natural and sourdough products. It pinpoints areas of potential for products and foods using fermentation science and analyzes the application of starters in the production of specific products. Nº de ref. de la librería AA69780824742645

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 188,00
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

2.

Karel Kulp
Editorial: CRC Press (2003)
ISBN 10: 0824742648 ISBN 13: 9780824742645
Nuevos Cantidad: 9
Librería
Books2Anywhere
(Fairford, GLOS, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción CRC Press, 2003. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería FT-9780824742645

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 181,70
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 10,41
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

3.

Editorial: Taylor Francis Inc, United States (2003)
ISBN 10: 0824742648 ISBN 13: 9780824742645
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
The Book Depository US
(London, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Taylor Francis Inc, United States, 2003. Hardback. Estado de conservación: New. New.. 231 x 157 mm. Language: English . Brand New Book. Handbook of Dough Fermentations describes the preparation of ferments and utilization of starters in the commercial baking and food industries and offers in-depth discussion on the modification of sourdough processes in the production of common bakery products, as well as the microbiological principles, fermentation pathways, product formulations, and technological methodologies relating to these procedures. This unique reference examines statistical market trends for fermented cereal, yeast, and natural and sourdough products. It pinpoints areas of potential for products and foods using fermentation science and analyzes the application of starters in the production of specific products. Nº de ref. de la librería AA69780824742645

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 196,54
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

4.

Kulp, Karel (EDT)/ Lorenz, Klaus J. (EDT)
Editorial: Taylor & Francis Inc 2003-05-20, New York (2003)
ISBN 10: 0824742648 ISBN 13: 9780824742645
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Blackwell's
(Oxford, OX, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Taylor & Francis Inc 2003-05-20, New York, 2003. hardback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 9780824742645

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 199,46
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 5,20
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

5.

Editorial: CRC Press (2003)
ISBN 10: 0824742648 ISBN 13: 9780824742645
Nuevos Tapa dura Cantidad: 3
Librería
Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción CRC Press, 2003. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería P110824742648

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 206,42
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 2,75
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

6.

Kulp, Karel (EDT)/ Lorenz, Klaus J. (EDT)
Editorial: Taylor and Francis (2003)
ISBN 10: 0824742648 ISBN 13: 9780824742645
Nuevos Cantidad: 4
Librería
Paperbackshop-US
(Commerce, GA, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Taylor and Francis, 2003. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería VT-9780824742645

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 230,75
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,67
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

7.

Karel Kulp
ISBN 10: 0824742648 ISBN 13: 9780824742645
Nuevos Tapa dura Primera edición Cantidad: 1
Librería
Grand Eagle Retail
(Wilmington, DE, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción 2003. Hardcover. Estado de conservación: New. 1st. 157mm x 21mm x 231mm. Hardcover. This reference describes the preparation of ferments and utilization of starters in the commercial baking and food industries, offering in-depth discussion of the modification of sourdough.Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. 328 pages. 0.572. Nº de ref. de la librería 9780824742645

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 252,41
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

8.

KULP, KAREL; LORENZ, KLAUS.
Editorial: CRC Press (2003)
ISBN 10: 0824742648 ISBN 13: 9780824742645
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Herb Tandree Philosophy Books
(Stroud, GLOS, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción CRC Press, 2003. Hardback. Estado de conservación: NEW. 9780824742645 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. Nº de ref. de la librería HTANDREE0193208

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 244,97
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 9,25
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

9.

Karel Kulp (Editor), Klaus Lorenz (Editor)
Editorial: CRC Press (2003)
ISBN 10: 0824742648 ISBN 13: 9780824742645
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Ergodebooks
(RICHMOND, TX, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción CRC Press, 2003. Hardcover. Estado de conservación: New. 1. Nº de ref. de la librería DADAX0824742648

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 254,05
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,67
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

10.

Kulp, Karel (Editor)/ Lorenz, Klaus J. (Editor)
Editorial: Marcel Dekker Inc (2003)
ISBN 10: 0824742648 ISBN 13: 9780824742645
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
Librería
Revaluation Books
(Exeter, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Marcel Dekker Inc, 2003. Hardcover. Estado de conservación: Brand New. 1st edition. 328 pages. 9.00x6.00x0.75 inches. In Stock. Nº de ref. de la librería __0824742648

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 262,11
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 6,94
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

Existen otras copia(s) de este libro

Ver todos los resultados de su búsqueda