Dairy Science and Technology, Second Edition (Food Science and Technology)

4 valoración promedio
( 7 valoraciones por Goodreads )
 
9780824727635: Dairy Science and Technology, Second Edition (Food Science and Technology)

Building upon the scope of its predecessor, Dairy Science and Technology, Second Edition offers the latest information on the efficient transformation of milk into high-quality products. It focuses on the principles of physical, chemical, enzymatic, and microbial transformations.

The authors, highly regarded educators and researchers, divide the content of this book into four parts. Part I, Milk, discusses the chemistry, physics, and microbiology of milk. In addition to providing knowledge of milk properties, this section forms the basis for understanding what happens during processing, handling, and storage. Part II, Processes, illustrates the main unit operations used to manufacture milk products and highlights the influence certain product and process variables have on resulting products.

In Part III, Products, the book integrates information on raw materials and processing as they relate to the manufacture of products. This section also explains the procedures necessary to ensure consumer safety, product quality, and process efficiency. Part IV, Cheese, describes the processes and transformations (physical, biochemical, and microbial) relating to the manufacture and ripening of cheese, starting with generic aspects and later discussing specific groups of cheeses. 

An important resource, Dairy Science and Technology, Second Edition provides a thorough understanding of milk’s composition and properties and the changes that occur in milk and its products during processing and storage.

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Los mejores resultados en AbeBooks

Edición internacional
Edición internacional

1.

Walstra
ISBN 10: 0824727630 ISBN 13: 9780824727635
Nuevos Tapa dura Cantidad: > 20
Edición internacional
Librería
LowPriceBookDeals
(Wilmington, DE, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Hardcover. Estado de conservación: New. 2nd edition. Brand NEW, Paperback International Edition. Black & White or color, Cover and ISBN may be different but similar contents as US editions. Standard delivery takes 3-6 business days by USPS/UPS/Fedex with tracking number. Choose expedited shipping for superfast delivery 2-4 business days. We do not ship to PO Box addresses. International Edition Textbooks may bear a label Not for sale in the U.S. or Canada etc. printed only to discourage U.S. students from obtaining an affordable copy. Legal to use despite any disclaimer on cover as per US court. No access code or CD included unless specified. In some instances, the international textbooks may have different exercises at the end of the chapters. Printed in English. 100% Customer satisfaction guaranteed! Please feel free to contact us for any queries. Nº de ref. de la librería LBDUS61569384

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 47,24
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,15
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

2.

Walstra
ISBN 10: 0824727630 ISBN 13: 9780824727635
Nuevos Cantidad: 5
Edición internacional
Librería
firstbookstore
(New Delhi, India)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: Brand New. Brand New Paperback International Edition, Perfect Condition. Printed in English. Excellent Quality, Service and customer satisfaction guaranteed!. Nº de ref. de la librería AIND-66291

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 53,94
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

3.

Walstra
ISBN 10: 0824727630 ISBN 13: 9780824727635
Nuevos Cantidad: 8
Edición internacional
Librería
Bookshub
(Karol Bagh, India)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: New. New. International edition. Different ISBN and Cover image but contents are same as US edition. Perfect condition. Customer satisfaction our priority. Nº de ref. de la librería ABE-FEB-95247

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 54,55
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

4.

Walstra P.
ISBN 10: 0824727630 ISBN 13: 9780824727635
Nuevos Cantidad: 1
Edición internacional
Librería
Bookshub
(Karol Bagh, India)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: New. New. International edition. Different ISBN and Cover image but contents are same as US edition. Perfect condition. Customer satisfaction our priority. Nº de ref. de la librería ABE-FEB-95248

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 54,55
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

5.

Walstra
ISBN 10: 0824727630 ISBN 13: 9780824727635
Nuevos Cantidad: 8
Edición internacional
Librería
EBOOKSTORE2010
(New Delhi, ND, India)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: Brand New. New. SoftCover International edition. Different ISBN and Cover image but contents are same as US edition. Customer Satisfaction guaranteed!!. Nº de ref. de la librería SHUB95247

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 54,60
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

6.

Walstra P.
ISBN 10: 0824727630 ISBN 13: 9780824727635
Nuevos Cantidad: 1
Edición internacional
Librería
EBOOKSTORE2010
(New Delhi, ND, India)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: Brand New. New. SoftCover International edition. Different ISBN and Cover image but contents are same as US edition. Customer Satisfaction guaranteed!!. Nº de ref. de la librería SHUB95248

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 54,60
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

7.

Walstra
ISBN 10: 0824727630 ISBN 13: 9780824727635
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 5
Edición internacional
Librería
Romtrade Corp.
(STERLING HEIGHTS, MI, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: New. Brand New Paperback International Edition.We Ship to PO BOX Address also. EXPEDITED shipping option also available for faster delivery. Nº de ref. de la librería AUSBNEW-66291

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 57,24
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

8.

Walstra
ISBN 10: 0824727630 ISBN 13: 9780824727635
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 8
Edición internacional
Librería
Basi6 International
(Irving, TX, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: Brand New. New, SoftCover International edition. Different ISBN and Cover image but contents are same as US edition. Excellent Customer Service. Nº de ref. de la librería ABEUSA-95247

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 57,26
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío
Edición internacional
Edición internacional

9.

Walstra P.
ISBN 10: 0824727630 ISBN 13: 9780824727635
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 1
Edición internacional
Librería
Basi6 International
(Irving, TX, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: Brand New. New, SoftCover International edition. Different ISBN and Cover image but contents are same as US edition. Excellent Customer Service. Nº de ref. de la librería ABEUSA-95248

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 57,26
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

10.

P. Walstra; Pieter Walstra; Jan T. M. Wouters; Tom J. Geurts
Editorial: CRC Press (2005)
ISBN 10: 0824727630 ISBN 13: 9780824727635
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Irish Booksellers
(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción CRC Press, 2005. Hardcover. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería 0824727630

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 123,77
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

Existen otras copia(s) de este libro

Ver todos los resultados de su búsqueda