Ruhlman's Twenty: 20 Techniques 100 Recipes A Cook's Manifesto

4,19 valoración promedio
( 1.815 valoraciones por Goodreads )
 
9780811876438: Ruhlman's Twenty: 20 Techniques 100 Recipes A Cook's Manifesto

Rare is the cookbook that redefines how we cook. And rare is the author who can do so with the ease and expertise of acclaimed writer and culinary authority Michael Ruhlman. Twenty distills Ruhlman's decades of cooking, writing, and working with the world's greatest chefs into twenty essential ideas from ingredients to processes to attitude that are guaranteed to make every cook more accomplished. Whether cooking a multi-course meal, the juiciest roast chicken, or just some really good scrambled eggs, Ruhlman reveals how a cook s success boils down to the same twenty concepts. With the illuminating expertise that has made him one of the most esteemed food journalists, Ruhlman explains the hows and whys of each concept and reinforces those discoveries through 100 recipes for everything from soups to desserts, all detailed in over 300 photographs. Cooks of all levels will revel in Ruhlman s game-changing Twenty.

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

About the Author:

Michael Ruhlman is the author of Ratio, The Soul of a Chef, The Making of a Chef, Charcuterie, and, with, Thomas Keller, The French Laundry Cookbook. He lives in Cleveland Heights, Ohio.
Photographer Donna Turner Ruhlman lives in Cleveland Heights, Ohio.

Review:

"A naturally curious and intelligent cook, Michael has amassed a vast amount of culinary knowledge through his many years being around and writing about food. In his newest book Ruhlman's Twenty he has distilled everything down to the most essential 20 techniques that will help build solid skills and a positive outlook in the kitchen. It is a great resource."
-Thomas Keller, chef/owner of The French Laundry

James Beard Foundation 2012 Book Awards winner, General Cooking category

International Association of Culinary Professionals' 2012 Cookbook Awards winner, Food and Beverage Reference/Technical category

"There is something smart, useful and important to learn from each remarkable chapter of Ruhlman's Twenty. Whether you've cooked all your life or you've just come into the kitchen, you're bound to be changed by this book."
-Dorie Greenspan, author of Around My French Table

"I'm not sure if Michael Ruhlman is a great writer who cooks or a great cook who writes, but either way he always manages to make my favorite thing: good sense. With Ruhlman's Twenty he makes sense of just about anything and everything that can happen in a kitchen by boiling it all down to twenty elemental concepts, stunningly presented in concise and useful clarity."
-Alton Brown, host of Good Eats and author of I'm Just Here for the Food

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

Ruhlman, Michael
ISBN 10: 0811876438 ISBN 13: 9780811876438
Nuevos Cantidad: > 20
Librería
Paperbackshop-US
(Wood Dale, IL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción 2011. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería VH-9780811876438

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 20,15
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,39
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

2.

Ruhlman, Michael
ISBN 10: 0811876438 ISBN 13: 9780811876438
Nuevos Cantidad: 2
Librería
Pbshop
(Wood Dale, IL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción 2011. HRD. Estado de conservación: New. New Book.Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería IB-9780811876438

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 22,06
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,39
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

3.

Ruhlman, Michael
Editorial: Chronicle Books (2011)
ISBN 10: 0811876438 ISBN 13: 9780811876438
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Chronicle Books, 2011. Hardcover. Estado de conservación: New. Never used!. Nº de ref. de la librería 0811876438

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 25,54
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 1,69
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

4.

Michael Ruhlman
Editorial: CHRONICLE BOOKS, United States (2011)
ISBN 10: 0811876438 ISBN 13: 9780811876438
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
The Book Depository
(London, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción CHRONICLE BOOKS, United States, 2011. Hardback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book. One of the most respected culinary journalists presents the 20 essential cooking techniques he considers crucial to improving anyone s cooking - whether intermediate cook, committed hobbyist, or professional. The fresh, gorgeous design includes clear and easy to understand process shots for many of the techniques, as well as beautiful colour photographs of the various steps and finished products of each of the 100 recipes. This book, from one of the category s most influential writers, contains original material with strong backlist potential and cross-over appeal for both the recreational and the professional cook. Nº de ref. de la librería AAS9780811876438

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 28,23
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

5.

Ruhlman, Michael
Editorial: Chronicle Books
ISBN 10: 0811876438 ISBN 13: 9780811876438
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
Librería
Lakeside Books
(Benton Harbor, MI, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Chronicle Books. Hardcover. Estado de conservación: New. 0811876438 BRAND NEW, GIFT QUALITY! NOT OVERSTOCKS OR MARKED UP REMAINDERS! DIRECT FROM THE PUBLISHER!|DTH. Nº de ref. de la librería DTH-S-9780811876438

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 25,21
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,39
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

6.

Michael Ruhlman
ISBN 10: 0811876438 ISBN 13: 9780811876438
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Grand Eagle Retail
(Wilmington, DE, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Hardcover. Estado de conservación: New. Hardcover. One of the most respected culinary journalists presents the 20 essential cooking techniques he considers crucial to improving anyone's cooking - whether intermediate cook, committed hobbyi.Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. 367 pages. 1.872. Nº de ref. de la librería 9780811876438

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 32,82
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

7.

Ruhlman, Michael
Editorial: Chronicle Books
ISBN 10: 0811876438 ISBN 13: 9780811876438
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Bookhouse COM LLC
(Philadelphia, PA, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Chronicle Books. Hardcover. Estado de conservación: New. 0811876438. Nº de ref. de la librería Z0811876438ZN

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 33,80
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

8.

Ruhlman, Michael
Editorial: Chronicle Books
ISBN 10: 0811876438 ISBN 13: 9780811876438
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
BookShop4U
(PHILADELPHIA, PA, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Chronicle Books. Hardcover. Estado de conservación: New. 0811876438. Nº de ref. de la librería Z0811876438ZN

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 33,80
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

9.

Ruhlman, Michael
Editorial: Chronicle Books
ISBN 10: 0811876438 ISBN 13: 9780811876438
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Vital Products COM LLC
(Southampton, PA, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Chronicle Books. Hardcover. Estado de conservación: New. 0811876438. Nº de ref. de la librería Z0811876438ZN

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 33,80
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

10.

Michael Ruhlman
ISBN 10: 0811876438 ISBN 13: 9780811876438
Nuevos Cantidad: 5
Librería
ReadWhiz
(Portland, OR, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería ria9780811876438_ing

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 34,13
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

Existen otras copia(s) de este libro

Ver todos los resultados de su búsqueda