Sushi: Taste and Techniques

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9780789489166: Sushi: Taste and Techniques

This beautifully illustrated guide will enable readers to master and appreciate the art of sushi. The quintessential book for any sushi lover, Sushi: Taste and Technique shows you all you need to know about this exceptionally delicious and healthy cuisine, how to locate the freshest ingredients, how to use the right equipment, and how to master the etiquette of eating sushi correctly. From makizushi to hand rolls to vegetarian versions, this book teaches you how to create any kind of sushi.

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About the Author:

Kimiko Barber teaches and cooks Japanese and Asian fusion cooking. After receiving formal training in Japan, Hiroki Takemura was chef at Nobu in New York and the head sushi chef at Nobu in London. He is currently planning to open his own restaurant.

From Library Journal:

Although training is required to become a master sushi chef like Takemura, who first presided over London's Nobu and has worked at New York's Nobu, one can make versions of the dish at home. Together with Barber, who teaches Japanese and Asian fusion cooking, Takemura provides dozens of color photographs that show how to prepare step by step "scattered," stuffed, pressed, rolled, and hand-formed sushi. In addition, there are chapters on eating at a sushi bar and proper etiquette-helpful for anyone intimidated by the very idea-along with a section of basics covering equipment, ingredients, and techniques (the chapters on preparing fish would be useful to anyone who cooks it). The book concludes with a glossary, an international restaurant guide, and a listing of mail-order/online sources. This unique book is recommended for most collections.
Copyright 2002 Reed Business Information, Inc.

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1.

Barber, Kimiko; Takemura, Hiroki
Editorial: DK
ISBN 10: 0789489163 ISBN 13: 9780789489166
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Orion Tech
(Grand Prairie, TX, Estados Unidos de America)
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Descripción DK. Hardcover. Estado de conservación: New. 0789489163 . Nº de ref. de la librería Z0789489163ZN

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Kimiko Barber; Hiroki Takemura
Editorial: DK (2002)
ISBN 10: 0789489163 ISBN 13: 9780789489166
Nuevos Tapa dura Primera edición Cantidad: 1
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Irish Booksellers
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Kimiko Barber, Hiroki Takemura, Ian O'Leary (Photographer)
Editorial: DK ADULT (2002)
ISBN 10: 0789489163 ISBN 13: 9780789489166
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Ergodebooks
(RICHMOND, TX, Estados Unidos de America)
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Barber, Kimiko, Takemura, Hiroki
Editorial: DK (2002)
ISBN 10: 0789489163 ISBN 13: 9780789489166
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Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción DK, 2002. Hardcover. Estado de conservación: New. Never used!. Nº de ref. de la librería P110789489163

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Barber, Kimiko, Takemura, Hiroki
Editorial: DK (2002)
ISBN 10: 0789489163 ISBN 13: 9780789489166
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
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Descripción DK, 2002. Hardcover. Estado de conservación: New. Brand New!. Nº de ref. de la librería VIB0789489163

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Kimiko Barber/ Hiroki Takemura
Editorial: Dk Pub (2002)
ISBN 10: 0789489163 ISBN 13: 9780789489166
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Revaluation Books
(Exeter, Reino Unido)
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Descripción Dk Pub, 2002. Hardcover. Estado de conservación: Brand New. 1st edition. 256 pages. 9.00x7.00x1.00 inches. In Stock. Nº de ref. de la librería 0789489163

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Barber, Kimiko, Takemura, Hiroki
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Barber, Kimiko; Takemura, Hiroki
Editorial: DK
ISBN 10: 0789489163 ISBN 13: 9780789489166
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Descripción DK. Hardcover. Estado de conservación: New. 0789489163 New Condition *** Right Off the Shelf | Ships within 2 Business Days ~~~ Customer Service Is Our Top Priority! - Thank you for LOOKING :-). Nº de ref. de la librería 2BOOK2P201115

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Kimiko Barber
ISBN 10: 0789489163 ISBN 13: 9780789489166
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AussieBookSeller
(SILVERWATER, NSW, Australia)
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Descripción 2002. Hardcover. Estado de conservación: New. Hardcover. This beautifully illustrated guide will enable readers to master and appreciate the art of sushi. The quintessential book for any sushi lover, Sushi: Taste and Technique shows.Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability. 256 pages. 0.803. Nº de ref. de la librería 9780789489166

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Barber, Kimiko; Takemura, Hiroki
Editorial: DK
ISBN 10: 0789489163 ISBN 13: 9780789489166
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Descripción DK. Hardcover. Estado de conservación: New. 0789489163 New Condition. Nº de ref. de la librería NEW7.0355134

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