The Professional Chef

ISBN 13: 9780764557347

The Professional Chef

4,3 valoración promedio
( 4.376 valoraciones por GoodReads )
9780764557347: The Professional Chef
Reseña del editor:

"A serious reference for serious cooks." --Thomas Keller, Chef and owner, The French Laundry Named one of the five favorite culinary books of this decade by Food Arts magazine, The Professional Chef is the classic resource that many of America's top chefs have relied on to help learn their cooking skills. Now this comprehensive "bible for all chefs" (Paul Bocuse) has been thoroughly revised and expanded to reflect the way people cook and eat today. The book includes essential information on nutrition, food and kitchen safety, and tools and ingredients, as well as more than 640 classic and contemporary recipes plus variations. 131 basic recipe formulas illustrate fundamental techniques and guide cooks clearly through every step, from mise en place to finished dishes. * This edition features nearly 650 all-new four-color photographs of fresh food products, step-by-step techniques, and plated dishes taken by award-winning photographer Ben Fink * Explores culinary traditions of the Americas, Asia, and Europe, and includes four-color photographs of commonly used ingredients and maps of all regions Written "with extreme vigor and precision" (Eric Ripert), The Professional Chef is an unrivaled reference and source of inspiration for the serious cook.

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Los mejores resultados en AbeBooks

Edición internacional
Edición internacional

1.

The Culinary Institute of America
ISBN 10: 0764557343 ISBN 13: 9780764557347
Nuevos Tapa dura Cantidad: > 20
Edición internacional
Librería
GREAT BOOKS DEAL
(TALLAHASSEE, FL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Hardcover. Estado de conservación: New. 8th edition. Brand New; Paperback; Black & White or Color International Edition. ISBN and Cover page may differ but similar contents as US edition. GET IT FAST in 3-5 business days by DHL/FEDEX with tracking number. Books printed in English. No shipping to PO Box/APO/FPO address. In some instances, the international textbooks may have different end chapter case studies and exercises. International Edition Textbooks may bear a label "Not for sale in the U.S. or Canada" and "Content may different from U.S. Edition" - printed only to discourage U.S. students from obtaining an affordable copy. The U.S. Supreme Court has asserted your right to purchase international editions, and ruled on this issue. Access code or CD is not provided with these editions, unless specified. We may ship the books from multiple warehouses across the globe, including India depending upon the availability of inventory storage. Customer satisfaction guaranteed. Nº de ref. de la librería INAB1546906

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 60,33
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 4,22
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

2.

The Culinary Institute of America
Editorial: Wiley (2006)
ISBN 10: 0764557343 ISBN 13: 9780764557347
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Ergodebooks
(RICHMOND, TX, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Wiley, 2006. Hardcover. Estado de conservación: New. 8th. Nº de ref. de la librería DADAX0764557343

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 68,62
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 12,97
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

3.

The Culinary Institute of America
Editorial: Wiley (2006)
ISBN 10: 0764557343 ISBN 13: 9780764557347
Nuevos Tapa dura Cantidad: 3
Librería
Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Wiley, 2006. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería P110764557343

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 64,72
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 18,52
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío

4.

Culinary Institute of America
ISBN 10: 0764557343 ISBN 13: 9780764557347
Nuevos Cantidad: 1
Librería
Castle Rock
(Pittsford, NY, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: Brand New. Book Condition: Brand New. Nº de ref. de la librería 97807645573471.0

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 147,36
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 23,17
De Estados Unidos de America a España
Destinos, gastos y plazos de envío