Handbook of Starch Hydrolysis Products and their Derivatives

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9780751402698: Handbook of Starch Hydrolysis Products and their Derivatives
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Starch hydrolysis products are arguably the most versatile of all food sugar ingredients because they can be designed to meet many different nutritional and technological requirements. This book covers all aspects of starch production, from its hydrolysis to the analysis of the finished product. In addition, the most important derivatives of starch hydrolysis products are described and their applications in the food and, increasingly pharmaceutical industries are detailed. This book is essential reading for industrial food scientists and technologists, particularly those in processing and will be of interest to those involved in the formulation of pharmaceutical products. It is also a valuable reference source for food scientists and nutritionists in academic research institutes.

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Dziedzic, S.Z.; Kearsley, M.W.
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Editorial: Springer (2016)
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Editorial: Chapman and Hall, United Kingdom (1995)
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Descripción Chapman and Hall, United Kingdom, 1995. Hardback. Estado de conservación: New. 1995 ed.. 236 x 157 mm. Language: English . Brand New Book ***** Print on Demand *****. Starch hydrolysis products are arguably the most versatile of all food sugar ingredients because they can be designed to meet many different nutritional and technological requirements. This book covers all aspects of starch production, from its hydrolysis to the analysis of the finished product. In addition, the most important derivatives of starch hydrolysis products are described and their applications in the food and, increasingly pharmaceutical industries are detailed. This book is essential reading for industrial food scientists and technologists, particularly those in processing and will be of interest to those involved in the formulation of pharmaceutical products. It is also a valuable reference source for food scientists and nutritionists in academic research institutes. Nº de ref. de la librería APC9780751402698

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Descripción Chapman and Hall, United Kingdom, 1995. Hardback. Estado de conservación: New. 1995 ed.. 236 x 157 mm. Language: English . Brand New Book ***** Print on Demand *****.Starch hydrolysis products are arguably the most versatile of all food sugar ingredients because they can be designed to meet many different nutritional and technological requirements. This book covers all aspects of starch production, from its hydrolysis to the analysis of the finished product. In addition, the most important derivatives of starch hydrolysis products are described and their applications in the food and, increasingly pharmaceutical industries are detailed. This book is essential reading for industrial food scientists and technologists, particularly those in processing and will be of interest to those involved in the formulation of pharmaceutical products. It is also a valuable reference source for food scientists and nutritionists in academic research institutes. Nº de ref. de la librería APC9780751402698

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Descripción Springer. Hardcover. Estado de conservación: New. Hardcover. 275 pages. Dimensions: 9.3in. x 6.2in. x 0.9in.Starch hydrolysis products are arguably the most versatile of all food sugar ingredients because they can be designed to meet many different nutritional and technological requirements. This book covers all aspects of starch production, from its hydrolysis to the analysis of the finished product. In addition, the most important derivatives of starch hydrolysis products are described and their applications in the food and, increasingly pharmaceutical industries are detailed. This book is essential reading for industrial food scientists and technologists, particularly those in processing and will be of interest to those involved in the formulation of pharmaceutical products. It is also a valuable reference source for food scientists and nutritionists in academic research institutes. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Hardcover. Nº de ref. de la librería 9780751402698

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