Advances in Baking Technology

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9780751400557: Advances in Baking Technology

Written by an international team of authors from the industrial and academic sectors, this book reviews recent advances in the baking industry, with particular emphasis on developments in ingredients and processes. Directed principally at food technologists in the baking industry, it is designed to assist in the search for new products and the more efficient manufacture of existing products. It will also serve as an essential source of reference for the industry's ingredient suppliers and equipment manufacturers, and for those working in academic and research institutions.

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Basil S. Kamel, Clyde E. Stauffer
Editorial: Aspen Publishers Inc.,U.S., United States (1992)
ISBN 10: 0751400556 ISBN 13: 9780751400557
Nuevos Paperback Cantidad: 10
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The Book Depository
(London, Reino Unido)
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Descripción Aspen Publishers Inc.,U.S., United States, 1992. Paperback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book ***** Print on Demand *****.Written by an international team of authors from the industrial and academic sectors, this book reviews recent advances in the baking industry, with particular emphasis on developments in ingredients and processes. Directed principally at food technologists in the baking industry, it is designed to assist in the search for new products and the more efficient manufacture of existing products. It will also serve as an essential source of reference for the industry s ingredient suppliers and equipment manufacturers, and for those working in academic and research institutions. Softcover reprint of the original 1st ed. 1993. Nº de ref. de la librería AAV9780751400557

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B. S. KAMEL AND C. E. STAUFFER
Editorial: Springer (1992)
ISBN 10: 0751400556 ISBN 13: 9780751400557
Nuevos Paperback Cantidad: 10
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Herb Tandree Philosophy Books
(Stroud, GLOS, Reino Unido)
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Descripción Springer, 1992. Paperback. Estado de conservación: NEW. 9780751400557 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. Nº de ref. de la librería HTANDREE0736815

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Stauffer, B. S. Kamel and C. E.
Editorial: Springer (2016)
ISBN 10: 0751400556 ISBN 13: 9780751400557
Nuevos Paperback Cantidad: 1
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Ria Christie Collections
(Uxbridge, Reino Unido)
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Descripción Springer, 2016. Paperback. Estado de conservación: New. PRINT ON DEMAND Book; New; Publication Year 2016; Not Signed; Fast Shipping from the UK. No. book. Nº de ref. de la librería ria9780751400557_lsuk

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Basil S. Kamel, Clyde E. Stauffer
Editorial: Aspen Publishers Inc.,U.S., United States (1992)
ISBN 10: 0751400556 ISBN 13: 9780751400557
Nuevos Paperback Cantidad: 10
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Book Depository hard to find
(London, Reino Unido)
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Descripción Aspen Publishers Inc.,U.S., United States, 1992. Paperback. Estado de conservación: New. Language: English . This book usually ship within 10-15 business days and we will endeavor to dispatch orders quicker than this where possible. Brand New Book. Written by an international team of authors from the industrial and academic sectors, this book reviews recent advances in the baking industry, with particular emphasis on developments in ingredients and processes. Directed principally at food technologists in the baking industry, it is designed to assist in the search for new products and the more efficient manufacture of existing products. It will also serve as an essential source of reference for the industry s ingredient suppliers and equipment manufacturers, and for those working in academic and research institutions. Softcover reprint of the original 1st ed. 1993. Nº de ref. de la librería LIE9780751400557

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5.

Basil S. Kamel, Clyde E. Stauffer
Editorial: Aspen Publishers Inc.,U.S., United States (1992)
ISBN 10: 0751400556 ISBN 13: 9780751400557
Nuevos Paperback Cantidad: 10
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The Book Depository US
(London, Reino Unido)
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Descripción Aspen Publishers Inc.,U.S., United States, 1992. Paperback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book ***** Print on Demand *****. Written by an international team of authors from the industrial and academic sectors, this book reviews recent advances in the baking industry, with particular emphasis on developments in ingredients and processes. Directed principally at food technologists in the baking industry, it is designed to assist in the search for new products and the more efficient manufacture of existing products. It will also serve as an essential source of reference for the industry s ingredient suppliers and equipment manufacturers, and for those working in academic and research institutions. Softcover reprint of the original 1st ed. 1993. Nº de ref. de la librería AAV9780751400557

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Basil S. Kamel
Editorial: Aspen Publishers Inc.,U.S. (1992)
ISBN 10: 0751400556 ISBN 13: 9780751400557
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Descripción Aspen Publishers Inc.,U.S., 1992. PAP. Estado de conservación: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 3 to 5 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería LQ-9780751400557

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Basil S. Kamel
Editorial: Aspen Publishers Inc.,U.S. (1992)
ISBN 10: 0751400556 ISBN 13: 9780751400557
Nuevos Cantidad: > 20
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Descripción Aspen Publishers Inc.,U.S., 1992. PAP. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería IQ-9780751400557

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B. S. Kamel and C. E. Stauffer
Editorial: Springer (1992)
ISBN 10: 0751400556 ISBN 13: 9780751400557
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 15
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Descripción Springer, 1992. Estado de conservación: New. This item is printed on demand for shipment within 3 working days. Nº de ref. de la librería LP9780751400557

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STAUFFER, B. S. KAMEL AND C. E.
Editorial: Springer (1992)
ISBN 10: 0751400556 ISBN 13: 9780751400557
Nuevos Paperback Cantidad: 10
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Descripción Springer, 1992. Paperback. Estado de conservación: New. This item is printed on demand. Nº de ref. de la librería INGM9780751400557

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B. S. Kamel And C. E. Stauffer
Editorial: Springer
ISBN 10: 0751400556 ISBN 13: 9780751400557
Nuevos Paperback Cantidad: 20
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(Las Vegas, NV, Estados Unidos de America)
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Descripción Springer. Paperback. Estado de conservación: New. Paperback. 408 pages. Dimensions: 9.2in. x 6.1in. x 0.9in.This text reviews recent advances in the baking industry, with particular emphasis on developments in ingredients and processes. The consumer demand for increased calories, increased fibre leves, decreased fat and sodium content are the drivng force behind many of the developments described in this text. Among the topics discussed are basic ingredients, dietary fibres, fat replacers, plant innovations, microwave baking, extrousion, dough freezing and test methods. This volume is designed to assist in the search for new products and the more efficient manufacture of existing products as well as serving as a reference source for the food industry. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Paperback. Nº de ref. de la librería 9780751400557

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