Bread (River Cottage Handbook)

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9780747595335: Bread (River Cottage Handbook)

In the third of the 'River Cottage Handbook' series, Daniel Stevens explains the ins and outs of baking, and inspires us to abandon ready-sliced loaves for a world of breads baked at home.

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About the Author:

As well as baking fresh bread every day in the HQ kitchens, Daniel Stevens leads the ever-popular Build and Bake courses, which equip students with the skills to build their own outdoor wood-fired oven. Daniel has been cooking and baking in professional kitchens for several years, in Hertfordshire, where he grew up, and more recently in Dorset, where he now lives. He has been part of the kitchen team at HQ since June 2006.

Review:

"For a touch of the homemade every day, try the River Cottage handbooks."
--Everyday Food, Favorite New Cookbooks, December 2010
"Stevens's accessible take on the subject is sure to inspire confidence, an appreciation for the craft, and a willingness to experiment."
--Publishers Weekly STARRED review, 8/23/10
"A remarkably compact, glove box-friendly guidebook to baking. . . . A bread survival book. . . ."The River Cottage Bread Handbook" is a refreshing change from so many American cookbooks that magically transform copious recipes into 12 easy steps and still promise fail-proof recipes."
--LA Weekly, 8/11/10
"Be prepared to make space on your cookbook shelf for these practical, passionate guides. . . . Stevens lays down a bread-making foundation with an in-depth introduction (and full-color step-by-step photos), then proceeds to help readers perfect their skills in his witty, conversational style."
--Oregonian, 8/3/10
"These compact yet compreh

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1.

Daniel Stevens
Editorial: Bloomsbury Publishing PLC, United Kingdom (2009)
ISBN 10: 074759533X ISBN 13: 9780747595335
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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The Book Depository
(London, Reino Unido)
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Descripción Bloomsbury Publishing PLC, United Kingdom, 2009. Hardback. Estado de conservación: New. UK ed.. Language: English . Brand New Book. First, Daniel examines the key ingredients in baking (flour, yeast, salt and water), explains the science behind the seemingly alchemic processes, and advises on the right kit to get started. He then demonstrates how to make yeast and non-yeast breads, as well as enriched doughs and home-started sourdough, and includes sixty recipes, covering everything from the simple white loaf and familiar classics such as ciabatta, naan and pizza bread, to fresh new challenges like potato bread, rye, tortilla, croissants, doughnuts and bagels. The handbook is completed by full-colour photographs throughout, including step-by-step photos, instructions for building your own bread oven, and a directory of equipment and useful addresses. Nº de ref. de la librería AA79780747595335

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David Stevens
Editorial: Bloomsbury Publishing PLC 2008-05-03 (2008)
ISBN 10: 074759533X ISBN 13: 9780747595335
Nuevos Cantidad: 5
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Chiron Media
(Wallingford, Reino Unido)
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Descripción Bloomsbury Publishing PLC 2008-05-03, 2008. Estado de conservación: New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatch time is 24-48 hours from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely. Nº de ref. de la librería NU-BER-00136065

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Editorial: Bloomsbury Publishing PLC 2008-05-03 (2008)
ISBN 10: 074759533X ISBN 13: 9780747595335
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Daniel Stevens
Editorial: Bloomsbury Publishing PLC, United Kingdom (2009)
ISBN 10: 074759533X ISBN 13: 9780747595335
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The Book Depository US
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Descripción Bloomsbury Publishing PLC, United Kingdom, 2009. Hardback. Estado de conservación: New. UK ed.. Language: English . Brand New Book. First, Daniel examines the key ingredients in baking (flour, yeast, salt and water), explains the science behind the seemingly alchemic processes, and advises on the right kit to get started. He then demonstrates how to make yeast and non-yeast breads, as well as enriched doughs and home-started sourdough, and includes sixty recipes, covering everything from the simple white loaf and familiar classics such as ciabatta, naan and pizza bread, to fresh new challenges like potato bread, rye, tortilla, croissants, doughnuts and bagels. The handbook is completed by full-colour photographs throughout, including step-by-step photos, instructions for building your own bread oven, and a directory of equipment and useful addresses. Nº de ref. de la librería AA79780747595335

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Daniel Stevens
Editorial: Bloomsbury Publishing PLC (2008)
ISBN 10: 074759533X ISBN 13: 9780747595335
Nuevos Tapa dura Cantidad: > 20
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Descripción Bloomsbury Publishing PLC, 2008. Estado de conservación: New. 2008. Hardcover. Examines the key ingredients in baking (flour, yeast, salt and water), explains the science behind the alchemic processes, and advises on the right kit to get started. This book demonstrates how to make yeast and non-yeast breads, as well as enriched doughs and home-started sourdough, and includes sixty recipes. Series: River Cottage Handbook. Num Pages: 224 pages, Colour Illustrations throughout. BIC Classification: WBVS. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 205 x 136 x 24. Weight in Grams: 450. Series: River Cottage Handbook. 224 pages, Colour Illustrations throughout. Examines the key ingredients in baking (flour, yeast, salt and water), explains the science behind the alchemic processes, and advises on the right kit to get started. This book demonstrates how to make yeast and non-yeast breads, as well as enriched doughs and home-started sourdough, and includes sixty recipes. Cateogry: (G) General (US: Trade). BIC Classification: WBVS. Dimension: 205 x 136 x 24. Weight: 446. . . . . . . Nº de ref. de la librería V9780747595335

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ISBN 10: 074759533X ISBN 13: 9780747595335
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(Olney, MD, Estados Unidos de America)
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Descripción Bloomsbury Publishing PLC. Estado de conservación: New. 2008. Hardcover. Examines the key ingredients in baking (flour, yeast, salt and water), explains the science behind the alchemic processes, and advises on the right kit to get started. This book demonstrates how to make yeast and non-yeast breads, as well as enriched doughs and home-started sourdough, and includes sixty recipes. Series: River Cottage Handbook. Num Pages: 224 pages, Colour Illustrations throughout. BIC Classification: WBVS. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 205 x 136 x 24. Weight in Grams: 450. Series: River Cottage Handbook. 224 pages, Colour Illustrations throughout. Examines the key ingredients in baking (flour, yeast, salt and water), explains the science behind the alchemic processes, and advises on the right kit to get started. This book demonstrates how to make yeast and non-yeast breads, as well as enriched doughs and home-started sourdough, and includes sixty recipes. Cateogry: (G) General (US: Trade). BIC Classification: WBVS. Dimension: 205 x 136 x 24. Weight: 446. . . . . . Books ship from the US and Ireland. Nº de ref. de la librería V9780747595335

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Editorial: Bloomsbury Publishing (2008)
ISBN 10: 074759533X ISBN 13: 9780747595335
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Descripción Bloomsbury Publishing, 2008. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería EH9780747595335

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Stevens Daniel
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Daniel Stevens
Editorial: Bloomsbury Publishing PLC (2009)
ISBN 10: 074759533X ISBN 13: 9780747595335
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