Fergus Henderson Beyond Nose to Tail

ISBN 13: 9780747589143

Beyond Nose to Tail

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9780747589143: Beyond Nose to Tail

From the proprietor of St. John Restaurant, which won the 2001 Moët & Chandon Restaurant Award, comes this fascinating, cutting-edge guide to preparing carnivorous dishes.

Written in the same entertaining and accessible voice that made Nose to Tail Eating a certified foodie classic, this beautiful new collection of recipes by Fergus Henderson teaches you everything you'll ever need to know to prepare even more mouthwatering, offal classics, from pork scratching, fennel and ox tongue soup, and pressed pig's ear to sourdough loaves and lardy cakes, chocolate baked Alaska, burnt sheep's milk yogurt and goat's curd cheesecake, among others. While taking you through more than a hundred simple, easy-to-follow recipes, Henderson explains why nearly every part of every animal we eat is a delicious treat waiting for the hands of a patient cook to prepare it.

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About the Author:

Fergus Henderson trained as an architect before becoming a chef. He opened the French House Dining Room in 1992 and left it to start St. John in 1994. He is the author of the cult classic Nose to Tail Eating, which won the André Simon Award in 2000. He lives in London.

Review:

“A fantastic book, wonderful stories with nostalgic and inspiring recipes--an essential book for honest cooks.” ―Jamie Oliver on Nose to Tail Eating

Nose to Tail Eating is the new bible for cooks. He's the rock star of cooking.” ―Anthony Bourdain on Nose to Tail Eating

“His cooking and recipes are a joy.” ―Nigel Slater on Nose to Tail Eating

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Fergus Henderson, Justin Piers Gellatly
Editorial: Bloomsbury Publishing PLC, United Kingdom (2007)
ISBN 10: 0747589143 ISBN 13: 9780747589143
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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The Book Depository
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Descripción Bloomsbury Publishing PLC, United Kingdom, 2007. Hardback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book. It would be disingenuous to the animal not to make the most of the whole beast; there is a set of delights, textural and flavoursome, which lie beyond the fillet. In this new collection of recipes, Fergus Henderson, award-winning author of Nose to Tail Eating, inspires with more carnivorous classics such as deep-fried rabbit, pigeon pie, venison liver and pressed pig s ear. Justin Piers Gellatly, Head Baker and Pastry Chef at St. John Restaurant, introduces us to the world of breads and sweets - sourdough loaves and lardy cakes, puddings such as chocolate baked Alaska, burnt sheep s milk yoghurt and goat s curd cheesecake, and delicious ice creams including bay leaf and the famous Dr. Henderson. This covetable collection is complemented by quirky colour photographs by Jason Lowe and a St. John-inspired monochrome design, making it the perfect companion to Fergus s first book. Nº de ref. de la librería AA79780747589143

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Henderson, Fergus
Editorial: Bloomsbury Publishing PLC (2007)
ISBN 10: 0747589143 ISBN 13: 9780747589143
Nuevos Cantidad: 10
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Descripción Bloomsbury Publishing PLC, 2007. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería FV-9780747589143

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Fergus Henderson, Justin Piers Gellatly
Editorial: Bloomsbury Publishing PLC, United Kingdom (2007)
ISBN 10: 0747589143 ISBN 13: 9780747589143
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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The Book Depository US
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Descripción Bloomsbury Publishing PLC, United Kingdom, 2007. Hardback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book. It would be disingenuous to the animal not to make the most of the whole beast; there is a set of delights, textural and flavoursome, which lie beyond the fillet. In this new collection of recipes, Fergus Henderson, award-winning author of Nose to Tail Eating, inspires with more carnivorous classics such as deep-fried rabbit, pigeon pie, venison liver and pressed pig s ear. Justin Piers Gellatly, Head Baker and Pastry Chef at St. John Restaurant, introduces us to the world of breads and sweets - sourdough loaves and lardy cakes, puddings such as chocolate baked Alaska, burnt sheep s milk yoghurt and goat s curd cheesecake, and delicious ice creams including bay leaf and the famous Dr. Henderson. This covetable collection is complemented by quirky colour photographs by Jason Lowe and a St. John-inspired monochrome design, making it the perfect companion to Fergus s first book. Nº de ref. de la librería AA79780747589143

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Fergus Henderson, Justin Piers Gellatly
Editorial: Bloomsbury 2007-08-20, London (2007)
ISBN 10: 0747589143 ISBN 13: 9780747589143
Nuevos Tapa dura Cantidad: 5
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Blackwell's
(Oxford, OX, Reino Unido)
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Descripción Bloomsbury 2007-08-20, London, 2007. hardback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 9780747589143

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Henderson F; et al
Editorial: Bloomsbury (2007)
ISBN 10: 0747589143 ISBN 13: 9780747589143
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Revaluation Books
(Exeter, Reino Unido)
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Descripción Bloomsbury, 2007. Hardcover. Estado de conservación: Brand New. 240 pages. In Stock. Nº de ref. de la librería __0747589143

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Henderson Fergus
Editorial: Bloomsbury Publishing
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HENDERSON FERGUS
Editorial: Bloomsbury (2007)
ISBN 10: 0747589143 ISBN 13: 9780747589143
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Herb Tandree Philosophy Books
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Descripción Bloomsbury, 2007. Hardback. Estado de conservación: NEW. 9780747589143 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. For all enquiries, please contact Herb Tandree Philosophy Books directly - customer service is our primary goal. Nº de ref. de la librería HTANDREE0859981

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Henderson, Fergus; Gellatly, Justin Pier
Editorial: Bloomsbury Publishing Plc (2007)
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Murray Media
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Henderson, Fergus; Gellatly, Justin Pier
Editorial: Bloomsbury Publishing Plc (2007)
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Save With Sam
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Descripción Bloomsbury Publishing Plc, 2007. Hardcover. Estado de conservación: New. Brand New!. Nº de ref. de la librería VIB0747589143

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