Nilsson, Magnus The Nordic Cookbook

ISBN 13: 9780714868721

The Nordic Cookbook

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9780714868721: The Nordic Cookbook
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Leading international chef Magnus Nilsson's take on home cooking. Magnus travelled throughout the Nordic region not only collecting recipes but photographing the landscape and people. The definitive guide to Nordic home cooking and its rich culinary offerings. Features 600 simple and authentic recipes from Denmark, the Faroe Islands, Finland, Greenland, Iceland, Norway, and Sweden, all of which can be easily recreated at home. Explains Nordic ingredients, cooking techniques and culinary history so anyone can cook their favourite Nordic dishes in the authentic way.

About the Author:

Magnus Nilsson (b. 1984) is the head chef of Faviken Magasinet restaurant in Sweden. After training as a chef and sommelier in Sweden he worked with Pascal Barbot of L'Astrance in Paris before joining Faviken as a sommelier. Within a year he had taken over the running of the restaurant, which is currently ranked #19 in the San Pellegrino World's 50 Best Restaurants list, produced by Restaurant magazine. Nilsson is the author of Faviken, also published by Phaidon, and he appeared in the US TV show, Mind of a Chef, which aired nationally across the USA on PBS-TV in Fall 2014. He is set to appear in the Netfix docu-series, Chef's Table, in 2015.

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Nilsson, Magnus
Editorial: Phaidon Press Ltd, United Kingdom (2015)
ISBN 10: 0714868728 ISBN 13: 9780714868721
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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(London, Reino Unido)
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Descripción Phaidon Press Ltd, United Kingdom, 2015. Hardback. Estado de conservación: New. 270 x 180 mm. Language: English . Brand New Book. The Nordic Cookbook offers an unprecedented look at the rich culinary offerings of the Nordic region with 700 recipes collected by the acclaimed Swedish chef Magnus Nilsson. The Nordic Cookbook, richly illustrated with the personal photography of internationally acclaimed chef Magnus Nilsson, unravels the mysteries of Nordic ingredients and introduces the region s culinary history and cooking techniques. Included in this beautiful book are more than 700 authentic recipes Magnus collected while travelling extensively throughout the Nordic countries - Denmark, the Faroe Islands, Finland, Greenland, Iceland, Norway and Sweden - enhanced by atmospheric photographs of its landscapes and people. His beautiful photographs feature in the book alongside images of the finished dishes by Erik Olsson, the photographer behind Faviken. With Magnus as a guide, everyone can prepare classic Nordic dishes and also explore new ones. The Nordic Cookbook introduces readers to the familiar (gravlax, meatballs and lingonberry jam) and the lesser-known aspects of Nordic cuisine (rose-hip soup, pork roasted with prunes, and juniper beer). Organized by food type, The Nordic Cookbook covers every type of Nordic dish including meat, fish, vegetables, breads, pastries and desserts. These recipes are achievable for home cooks of all abilities and are accompanied by narrative texts on Nordic culinary history, ingredients and techniques including smoking and home preserving. Additional essays explore classic dishes made for special occasions and key seasonal events, such as the Midsummer feast. The Nordic Cookbook joins Phaidon s national cuisine series, which includes Mexico, India, Thailand, Peru and others, and is the most comprehensive source on home cooking from the Nordic countries. Nº de ref. de la librería AA99780714868721

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Editorial: Phaidon Press 2015-10-12|NU-GRD-05290236 (2015)
ISBN 10: 0714868728 ISBN 13: 9780714868721
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Descripción Phaidon Press 2015-10-12|NU-GRD-05290236, 2015. Hardcover. Estado de conservación: New. 9780714868721. Nº de ref. de la librería NU-GRD-05290236

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Editorial: Phaidon Press Ltd, United Kingdom (2015)
ISBN 10: 0714868728 ISBN 13: 9780714868721
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Descripción Phaidon Press Ltd, United Kingdom, 2015. Hardback. Estado de conservación: New. 270 x 180 mm. Language: English . Brand New Book. The Nordic Cookbook offers an unprecedented look at the rich culinary offerings of the Nordic region with 700 recipes collected by the acclaimed Swedish chef Magnus Nilsson. The Nordic Cookbook, richly illustrated with the personal photography of internationally acclaimed chef Magnus Nilsson, unravels the mysteries of Nordic ingredients and introduces the region s culinary history and cooking techniques. Included in this beautiful book are more than 700 authentic recipes Magnus collected while travelling extensively throughout the Nordic countries - Denmark, the Faroe Islands, Finland, Greenland, Iceland, Norway and Sweden - enhanced by atmospheric photographs of its landscapes and people. His beautiful photographs feature in the book alongside images of the finished dishes by Erik Olsson, the photographer behind Faviken. With Magnus as a guide, everyone can prepare classic Nordic dishes and also explore new ones. The Nordic Cookbook introduces readers to the familiar (gravlax, meatballs and lingonberry jam) and the lesser-known aspects of Nordic cuisine (rose-hip soup, pork roasted with prunes, and juniper beer). Organized by food type, The Nordic Cookbook covers every type of Nordic dish including meat, fish, vegetables, breads, pastries and desserts. These recipes are achievable for home cooks of all abilities and are accompanied by narrative texts on Nordic culinary history, ingredients and techniques including smoking and home preserving. Additional essays explore classic dishes made for special occasions and key seasonal events, such as the Midsummer feast. The Nordic Cookbook joins Phaidon s national cuisine series, which includes Mexico, India, Thailand, Peru and others, and is the most comprehensive source on home cooking from the Nordic countries. Nº de ref. de la librería AA99780714868721

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