Vegetables From An Italian Garden. Season-By-Season Recipes

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9780714860800: Vegetables From An Italian Garden. Season-By-Season Recipes
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Vegetables from an italian garden editado por Phaidon

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Críticas:

"The recipes are terrific, full of feasible ideas you wouldn't necessarily think of when faced with a trug of English veg."-Daily Telegraph magazine "Allotment owners, vegetarians, omnivores and those with a renewed passion for veggie growing, be enticed."-Metro "Turn your veg from duty to delight... This doorstop of a book means never again having to suffer the bland and over-boiled."-Mail on Sunday "Phaidon has once again published a magnificent book, both visually and in terms of content."-Chef "A lovely collection of simple seasonal dishes."-The Washington Post "...A definitive garden-to-plate must-have for your cookbook shelf."-Energy Times

Reseña del editor:

Una guida per cucinare le verdure, stagione per stagione, secondo la ricca tradizione italiana. Contiene più di 375 ricette originali, squisite ed economiche da realizzare, tratte dall'esperienza gastronomica del Cucchiaio d'argento. Organizzato in base alle stagioni, le ricette sono corredate da fotografie appositamente realizzate e brevi testi di approfondimento dedicati agli ortaggi. Il libro include informazioni pratiche relative alle varietà di vegetali, ai metodi di conservazione e preparazione, nonché un calendario stagionale e suggerimenti sulla coltivazione degli ortaggi per ottenere il massimo da ogni periodo dell'anno

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Charlie Nardozzi, Phaidon
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