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Críticas:
'... admirably comprehensive and clear ... beautifully illustrated, too.' Nick Curtis, Evening Standard 'Putting Ginette Mathiot on your shelf is akin to discovering a French grandmother you didn't know you had. ... this will teach you everything you need to learn about classic French cooking.' Sally Hughes, Books for Cooks, London, The Bookseller 'Want the perfect coq au vin or crepe suzette? This is the book for you' Daily Mail 'I Know How to Cook ... includes everything you need to know ... to take on almost any reasonable home-cooking challenge with Gallic flair.' The Wall Street Journal 'A comprehensive collection.' The New York Times Book Review 'Pure French cuisine.' Associated Press
Reseña del editor:
Una vera e propria "bibbia" della cucina casalinga francese, così come "Il cucchiaio d'argento" lo è per quella nostrana. L'opera, che dalla sua prima pubblicazione nel 1932 è diventata in Francia un punto di riferimento, è oggi disponibile per la prima volta nella nuova e rivisitata edizione in lingua inglese. Il libro, che svela tutti i segreti della cucina di Francia, raccoglie oltre 1400 ricette originali, semplici da realizzare e appositamente aggiornate da grandi esperti di gastronomia tradizionale francese. Inoltre, il volume dimostra che anche i piatti classici come il "boeuf bourguignon" o la "tarte tatin", oggi sempre più apprezzati come tutte le specialità "da bistrò", sono facili da realizzare e alla portata di chiunque.
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- EditorialPhaidon Press Limited
- Año de publicación2019
- ISBN 10 0714848042
- ISBN 13 9780714848044
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas400
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