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Reseña del editor:
This is the standard textbook covering all aspects of meat hygiene from the production of clean and healthy animals and their humane handling and slaughter, to the hygienic processing of meat and meat products and the avoidance of food-borne hazards. For the 10th edition, this classic and highly regarded work has been fully updated throughout, with many sections completely rewritten. The emphasis has been altered to reflect a more integrated 'farm to table' approach, and a more international perspective.
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- EditorialSaunders Ltd.
- Año de publicación1999
- ISBN 10 0702022586
- ISBN 13 9780702022586
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas768
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Meat Hygiene
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Descripción Hardback. Condición: Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. Nº de ref. del artículo: GOR007434407
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Descripción Condición: Good. Your purchase helps support Sri Lankan Children's Charity 'The Rainbow Centre'. Ex-library, so some stamps and wear, but in good overall condition. Our donations to The Rainbow Centre have helped provide an education and a safe haven to hundreds of children who live in appalling conditions. Nº de ref. del artículo: Z1-G-013-01893
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