Larousse Gastronomique: The World's Greatest Cookery Encyclopedia

4,66 valoración promedio
( 149 valoraciones por Goodreads )
 
9780600602354: Larousse Gastronomique: The World's Greatest Cookery Encyclopedia

Revised and updated with many new entries, illustrations and charts, this edition covers almost every ingredient and cooking style in history past and present, from abaisse to zuppa inglese. The encyclopedia features detailed information and maps of the wine producing regions of the world, including New World producers such as Chile and Australia. It also includes advice on using appliances; recipes and developments in nutrition.

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

From the Inside Flap:

Since its first publication in 1938, Larousse Gastronomique has been an unparalleled resource. In one volume, it presents the history of foods, eating, and restaurants; cooking terms; techniques from elementary to advanced; a review of basic ingredients with advice on recognizing, buying, storing, and using them; biographies of important culinary figures; and recommendations for cooking nearly everything.

The new edition, the first since 1988, expands the book?s scope from classic continental cuisine to include the contemporary global table, appealing to a whole new audience of internationally conscious cooks. Larousse Gastronomique is still the last word on béchamel and béarnaise, Brillat-Savarin and Bordeaux, but now it is also the go-to source on biryani and bok choy, bruschetta and Bhutan rice.

Larousse Gastronomique is rich with classic and classic-to-be recipes, new ingredients, new terms and techniques, as well as explanations of current food legislation, labeling, and technology. User-friendly design elements create a whole new Larousse for a new generation of food lovers.

About the Author:

Librairie Larousse’s Gastronomic Committee includes scores of writers, researchers, editors, photographers, illustrators, and translators who make Larousse Gastronomique the world’s most authoritative culinary reference book. The committee’s president is world-renowned chef and author Jo‘l Robuchon. The author of the first edition of Larousse Gastronomique, published in 1938, was French chef Prosper Montagné (1865—1948).

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

Montagne, Prosper
Editorial: Hamlyn
ISBN 10: 0600602354 ISBN 13: 9780600602354
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Cloud 9 Books
(Wellington, FL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Hamlyn. Hardcover. Estado de conservación: New. 0600602354 New Condition. Nº de ref. de la librería NEW6.3122523

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 63,58
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 4,25
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

2.

Prosper Montagne
ISBN 10: 0600602354 ISBN 13: 9780600602354
Nuevos Cantidad: 1
Librería
LVeritas
(Newton, MA, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: New. Gift Quality Book in Excellent Condition. Nº de ref. de la librería 36SDH60006VV

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 79,62
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 0,85
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

3.

Montagne, Prosper
Editorial: Hamlyn (2001)
ISBN 10: 0600602354 ISBN 13: 9780600602354
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
Librería
Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Hamlyn, 2001. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería P110600602354

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 80,79
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 2,55
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

4.

Prosper Montagne
Editorial: Hamlyn (2001)
ISBN 10: 0600602354 ISBN 13: 9780600602354
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Irish Booksellers
(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Hamlyn, 2001. Hardcover. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería 0600602354

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 135,27
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

5.

Prosper Montagne
Editorial: Hamlyn (2001)
ISBN 10: 0600602354 ISBN 13: 9780600602354
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Irish Booksellers
(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Hamlyn, 2001. Hardcover. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería 600602354

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 168,61
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío