Food and Beverage Management

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9780582452718: Food and Beverage Management

Book by Cousins John Foskett David Gillespie Cailein

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Reseña del editor:

This second edition of the best selling textbook Food and Beverage Management has been updated and revised to take account of current trends within the hospitality industry. In particular the consideration of food and beverage (or foodservice) operations is clearly set within a broader business framework with more consideration being given to the management of foodservice operations within a changing business environment. The underlying thinking behind much of this text relies on the application of a systems approach to the management of operations. The text therefore proposes systematic approaches to the design, planning and control of food and beverage operations, and also recognises the need to manage operations as operating systems. The book considers a food and beverage operation as comprising three distinct but interlinked systems: food production, food and beverage service as a delivery system and food and beverage service as a customer process system. The component parts of the three systems are examined, as well as the linkages between them, and how these together create a food and beverage operation.

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JohnCousins; Foskett David
ISBN 10: 0582452716 ISBN 13: 9780582452718
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John Cousins, David Foskett & Callein Gillespie
ISBN 10: 0582452716 ISBN 13: 9780582452718
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Cousins, John; Foskett, David; Gillespie, Cailein
Editorial: Longman Pub Group (2002)
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Descripción Longman Pub Group, 2002. Paperback. Estado de conservación: New. New ,International edition , softcover ,Same text as US edition , ISBN /Cover may be different , Ready to ship, 6-8 business days worldwide delivery. Nº de ref. de la librería INFGYC13144

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Cousins, John; Foskett, David; Gillespie, Cailein
Editorial: Longman Pub Group
ISBN 10: 0582452716 ISBN 13: 9780582452718
Nuevos Tapa blanda Cantidad: > 20
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Cousins, John; Foskett, David; Gillespie, Cailein
Editorial: Longman Pub Group (2002)
ISBN 10: 0582452716 ISBN 13: 9780582452718
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John Cousins, David Foskett, Cailein Gillespie
ISBN 10: 0582452716 ISBN 13: 9780582452718
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PRIORITY BOOKS
(springfield, VA, Estados Unidos de America)
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Descripción Paperback. Estado de conservación: New. Softcover Book, Condition: New. 2nd Edition. [Please Read Carefully Before Buying], This Is An International Edition. Printed In Black and White. 341 pages, Book Cover And ISBN No May Be Different From US Edition. Restricted Sales Disclaimer Wordings Not For Sales In USA And Canada May Be Printed On The Cover Of The Book. Standard Shipping 7-14 Business Days. Expedited Shiping 4-8 Business Days. ***WE DO NOT ENTERTAIN BULK ORDERS.*** The Books May Be Ship From Overseas For Inventory Purpose. Nº de ref. de la librería 347008

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John Cousins, David Foskett, Cailein Gillespie
ISBN 10: 0582452716 ISBN 13: 9780582452718
Nuevos Paperback Cantidad: 1
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Nick Book House
(fresno, CA, Estados Unidos de America)
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Descripción Paperback. Estado de conservación: New. New Softcover International Edition, Printed in Black and White, Different ISBN, Same Content As US edition, Book Cover may be Different, in English Language. Nº de ref. de la librería 18660

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John Cousins, David Foskett & Cailein Gillespie
ISBN 10: 0582452716 ISBN 13: 9780582452718
Nuevos Softcover Cantidad: > 20
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GREAT BOOKS DEAL
(TALLAHASSEE, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción Softcover. Estado de conservación: New. 2nd edition. Brand New; Paperback; Black & White or Color International Edition. ISBN and Cover page may differ but similar contents as US edition. GET IT FAST in 3-5 business days by DHL/FEDEX with tracking number. Books printed in English. No shipping to PO Box/APO/FPO address. In some instances, the international textbooks may have different end chapter case studies and exercises. International Edition Textbooks may bear a label "Not for sale in the U.S. or Canada" and "Content may different from U.S. Edition" - printed only to discourage U.S. students from obtaining an affordable copy. The U.S. Supreme Court has asserted your right to purchase international editions, and ruled on this issue. Access code or CD is not provided with these editions, unless specified. We may ship the books from multiple warehouses across the globe, including India depending upon the availability of inventory storage. Customer satisfaction guaranteed. Nº de ref. de la librería INAB1428040

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9.

COUSINS
ISBN 10: 0582452716 ISBN 13: 9780582452718
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 10
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Descripción Estado de conservación: Brand New. Longman Pub Group. PAPERBACK. Book Condition: New. 0582452716 Brand New, Softcover, International Edition. Cover Image & ISBN may be different from US edition but contents as US Edition. Printing in English language. Quick delivery by USPS/UPS/DHL ,Customer satisfaction guaranteed. Nº de ref. de la librería ABESTTND1197

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ISBN 10: 0582452716 ISBN 13: 9780582452718
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