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The understanding of how small solid particles operate at liquid interfaces is minimal. This book brings together the topics actively being investigated, with contributions from experts in the field. It will be of interest to researchers in chemistry, physics, chemical engineering, pharmacy, food science and materials science.
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Críticas:
Review of the hardback: '... for researches already working in the area of colloidal particles at liquid interfaces, and also for those who want to enter this fascinating field, this book is a must.' Angewandte Chemie
Reseña del editor:
Small solid particles adsorbed at liquid interfaces arise in many industrial products and process, such as anti-foam formulations, crude oil emulsions and flotation. They act in many ways like traditional surfactant molecules, but offer distinct advantages. However, the understanding of how these particles operate in such systems is minimal. This book brings together the diverse topics actively being investigated, with contributions from leading experts in the field. After an introduction to the basic concepts and principles, the book divides into two sections. The first deals with particles at planar liquid interfaces, with chapters of an experimental and theoretical nature. The second concentrates on the behaviour of particles at curved liquid interfaces, including particle-stabilized foams and emulsions and new materials derived from such systems. This collection will be of interest to academic researchers and graduate students in chemistry, physics, chemical engineering, pharmacy, food science and materials science.
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- EditorialCambridge University Press
- Año de publicación2008
- ISBN 10 0521071313
- ISBN 13 9780521071314
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de edición1
- Número de páginas520
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