La Cocina Mexicana: Many Cultures, One Cuisine

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9780520261112: La Cocina Mexicana: Many Cultures, One Cuisine
Críticas:

"A fascinating and educational approach, told through recipes, personal relationships, anecdotes, and family culinary genealogies documented through years of travel and research."--Austin Chronicle

Reseña del editor:

After thirty years of leading culinary tours throughout Mexico, Marilyn Tausend teams up with Mexican chef and regional cooking authority Ricardo Munoz Zurita to describe how the cultures of many profoundly different people combined to produce the unmistakable flavors of Mexican food. Weaving engrossing personal narrative with a broad selection of recipes, the authors show how the culinary heritage of indigenous groups, Europeans, and Africans coalesced into one of the world's most celebrated cuisines. Cooks from a variety of cultures share recipes and stories that provide a glimpse into the preparation of both daily and festive foods. In a Maya village in Yucatan, cochinita de pibil is made with the native peccary instead of pig. In Mexico City, a savory chile poblano is wrapped in puff-pastry. On Oaxaca's coast, families of African heritage share their way of cooking the local seafood. The book includes a range of recipes, from the delectably familiar to the intriguingly unusual.

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1.

Tausend, Marilyn; Munoz Zurita, Ricardo;Urquiza, Ignacio
Editorial: Univ of California Pr
ISBN 10: 0520261119 ISBN 13: 9780520261112
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
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Magers and Quinn Booksellers
(Minneapolis, MN, Estados Unidos de America)
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Descripción Univ of California Pr. Estado de conservación: New. Brand New. Includes everything it's supposed to include. Hardcover. Nº de ref. de la librería 872806

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Marilyn Tausend
Editorial: University of California Press, United States (2012)
ISBN 10: 0520261119 ISBN 13: 9780520261112
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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The Book Depository US
(London, Reino Unido)
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Descripción University of California Press, United States, 2012. Hardback. Estado de conservación: New. 236 x 188 mm. Language: English . Brand New Book. After thirty years of leading culinary tours throughout Mexico, Marilyn Tausend teams up with Mexican chef and regional cooking authority Ricardo Munoz Zurita to describe how the cultures of many profoundly different people combined to produce the unmistakable flavors of Mexican food. Weaving engrossing personal narrative with a broad selection of recipes, the authors show how the culinary heritage of indigenous groups, Europeans, and Africans coalesced into one of the world s most celebrated cuisines. Cooks from a variety of cultures share recipes and stories that provide a glimpse into the preparation of both daily and festive foods. In a Maya village in Yucatan, cochinita de pibil is made with the native peccary instead of pig. In Mexico City, a savory chile poblano is wrapped in puff-pastry. On Oaxaca s coast, families of African heritage share their way of cooking the local seafood. The book includes a range of recipes, from the delectably familiar to the intriguingly unusual. Nº de ref. de la librería POW9780520261112

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Marilyn Tausend
Editorial: University of California Press, United States (2012)
ISBN 10: 0520261119 ISBN 13: 9780520261112
Nuevos Tapa dura Cantidad: 10
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The Book Depository
(London, Reino Unido)
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Descripción University of California Press, United States, 2012. Hardback. Estado de conservación: New. 236 x 188 mm. Language: English . Brand New Book. After thirty years of leading culinary tours throughout Mexico, Marilyn Tausend teams up with Mexican chef and regional cooking authority Ricardo Munoz Zurita to describe how the cultures of many profoundly different people combined to produce the unmistakable flavors of Mexican food. Weaving engrossing personal narrative with a broad selection of recipes, the authors show how the culinary heritage of indigenous groups, Europeans, and Africans coalesced into one of the world s most celebrated cuisines. Cooks from a variety of cultures share recipes and stories that provide a glimpse into the preparation of both daily and festive foods. In a Maya village in Yucatan, cochinita de pibil is made with the native peccary instead of pig. In Mexico City, a savory chile poblano is wrapped in puff-pastry. On Oaxaca s coast, families of African heritage share their way of cooking the local seafood. The book includes a range of recipes, from the delectably familiar to the intriguingly unusual. Nº de ref. de la librería POW9780520261112

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Marilyn Tausend and Ricardo Mu¤oz Zurita
ISBN 10: 0520261119 ISBN 13: 9780520261112
Nuevos Cantidad: 1
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Castle Rock
(Pittsford, NY, Estados Unidos de America)
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Descripción Estado de conservación: Brand New. Book Condition: Brand New. Nº de ref. de la librería 97805202611121.0

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Marilyn Tausend; Ricardo Muñoz Zurita
Editorial: University of California Press (2012)
ISBN 10: 0520261119 ISBN 13: 9780520261112
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Irish Booksellers
(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
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Descripción University of California Press, 2012. Hardcover. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería 0520261119

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6.

Marilyn Tausend, Ricardo Munoz Zurita
Editorial: University of California Press 2012-10-01 (2012)
ISBN 10: 0520261119 ISBN 13: 9780520261112
Nuevos Cantidad: 3
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Chiron Media
(Wallingford, Reino Unido)
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Descripción University of California Press 2012-10-01, 2012. Estado de conservación: New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatch time is 24-48 hours from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely. Nº de ref. de la librería NU-GRD-04899623

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Marilyn Tausend
Editorial: University of California Press (2012)
ISBN 10: 0520261119 ISBN 13: 9780520261112
Nuevos Cantidad: 16
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Books2Anywhere
(Fairford, GLOS, Reino Unido)
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Descripción University of California Press, 2012. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería WF-9780520261112

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8.

Marilyn Tausend
Editorial: University of California Press 2012-09-18, Berkerley (2012)
ISBN 10: 0520261119 ISBN 13: 9780520261112
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Blackwell's
(Oxford, OX, Reino Unido)
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Descripción University of California Press 2012-09-18, Berkerley, 2012. hardback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 9780520261112

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9.

Marilyn Tausend, Ignacio Urquiza, Ricardo Munoz Zurita
Editorial: University of California Press
ISBN 10: 0520261119 ISBN 13: 9780520261112
Nuevos Tapa dura Cantidad: 11
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THE SAINT BOOKSTORE
(Southport, Reino Unido)
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Descripción University of California Press. Hardback. Estado de conservación: new. BRAND NEW, La Cocina Mexicana: Many Cultures, One Cuisine, Marilyn Tausend, Ignacio Urquiza, Ricardo Munoz Zurita, After thirty years of leading culinary tours throughout Mexico, Marilyn Tausend teams up with Mexican chef and regional cooking authority Ricardo Munoz Zurita to describe how the cultures of many profoundly different people combined to produce the unmistakable flavors of Mexican food. Weaving engrossing personal narrative with a broad selection of recipes, the authors show how the culinary heritage of indigenous groups, Europeans, and Africans coalesced into one of the world's most celebrated cuisines. Cooks from a variety of cultures share recipes and stories that provide a glimpse into the preparation of both daily and festive foods. In a Maya village in Yucatan, cochinita de pibil is made with the native peccary instead of pig. In Mexico City, a savory chile poblano is wrapped in puff-pastry. On Oaxaca's coast, families of African heritage share their way of cooking the local seafood. The book includes a range of recipes, from the delectably familiar to the intriguingly unusual. Nº de ref. de la librería B9780520261112

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10.

Marilyn Tausend, Ignacio Urquiza, Ricardo Munoz Zurita,
ISBN 10: 0520261119 ISBN 13: 9780520261112
Nuevos Tapa dura Cantidad: 3
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