Paul Freedman Food: The History of Taste

ISBN 13: 9780500251355

Food: The History of Taste

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( 148 valoraciones por Goodreads )
 
9780500251355: Food: The History of Taste

In this wide-ranging book, leading historians from Europe and America piece together from a myriad of sources the culinary accomplishments of diverse civilisations, past and present, and the pleasures of dining.

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From the Inside Flap:

"While it may be true that chacun à son gout, Food: The History of Taste shows us that, since Homer, the foods we eat have reflected our culture’s most closely held values and understanding of our place in the world. This book reminds us that taste is an essential part of civilization, and that it is something worth protecting from the homogenizing force of the modern, global food supply." Alice Waters

"A fascinating and ambitious look at why we eat what we eat. Roaming through time and space, it is different than anything else I’ve read on the subject; I couldn’t put it down." Ruth Reichl

About the Author:

Paul Freedman is Professor of History at Yale and a former Chairman of the Department of History there. Among his previous books is Images of the Medieval Peasant.

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Editorial: Thames & Hudson (2007)
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Postscript Books
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Descripción Thames & Hudson, 2007. Estado de conservación: New. Why did Europeans, who had enjoyed spicy food since Roman times, prefer bland flavours in the 19th century? What were the origins of the sophisticated dishes of the Arabian desert? How did French cuisine conquer the world? Addressing such questions, this lavishly illustrated volume of essays traces the history of food, from the evolution of taste in prehistory to the development of the restaurant, and concludes with a discussion of gastronomy since the turning point of the 1970s. Nº de ref. de la librería 217601

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Editorial: Thames & Hudson 2007-11-05 (2007)
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Descripción Thames & Hudson 2007-11-05, 2007. Estado de conservación: New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatch time is 24-48 hours from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely. Nº de ref. de la librería NU-GRD-00499110

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Editorial: Thames & Hudson Ltd (2012)
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Descripción Thames & Hudson Ltd, 2012. Estado de conservación: New. 2012. THAMES & HUDSON. Hardcover. Applies the discoveries of the generation of food historians worldwide to the unashamedly romantic appeal of the subject: to the culinary accomplishments of diverse civilizations, past and present, and to the pleasures of dining. Editor(s): Freedman, Paul. Num Pages: 368 pages, 238 illustrations, 97 in colour. BIC Classification: HB; WB. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 264 x 215 x 38. Weight in Grams: 1658. . . . . . . Nº de ref. de la librería V9780500251355

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Descripción Thames & Hudson. Hardcover. Estado de conservación: New. New copy - Usually dispatched within 2 working days. Nº de ref. de la librería B9780500251355

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Descripción Thames & Hudson Ltd. Estado de conservación: New. 2012. THAMES & HUDSON. Hardcover. Applies the discoveries of the generation of food historians worldwide to the unashamedly romantic appeal of the subject: to the culinary accomplishments of diverse civilizations, past and present, and to the pleasures of dining. Editor(s): Freedman, Paul. Num Pages: 368 pages, 238 illustrations, 97 in colour. BIC Classification: HB; WB. Category: (G) General (US: Trade). Dimension: 264 x 215 x 38. Weight in Grams: 1658. . . . . . Books ship from the US and Ireland. Nº de ref. de la librería V9780500251355

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Descripción Thames and Hudson Ltd, 2007. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería GB-9780500251355

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Descripción Thames Hudson Ltd, United Kingdom, 2012. Hardback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book. This book is the first to apply the discoveries of the new generation of food historians worldwide to the unashamedly romantic appeal of the subject: to the culinary accomplishments of diverse civilizations, past and present, and to the pleasures of dining. The result is truly a history of taste: our most elevated, elegant and pleasurable thoughts about food - ingredients, preparation, presentation - since prehistory. From beginning to end this is an enthralling and richly illustrated story of one of the most vital clues not just to what keeps us alive, but to what makes us feel alive. Nº de ref. de la librería POW9780500251355

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Editorial: Thames Hudson Ltd, United Kingdom (2012)
ISBN 10: 0500251355 ISBN 13: 9780500251355
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The Book Depository US
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Descripción Thames Hudson Ltd, United Kingdom, 2012. Hardback. Estado de conservación: New. Language: English . Brand New Book. This book is the first to apply the discoveries of the new generation of food historians worldwide to the unashamedly romantic appeal of the subject: to the culinary accomplishments of diverse civilizations, past and present, and to the pleasures of dining. The result is truly a history of taste: our most elevated, elegant and pleasurable thoughts about food - ingredients, preparation, presentation - since prehistory. From beginning to end this is an enthralling and richly illustrated story of one of the most vital clues not just to what keeps us alive, but to what makes us feel alive. Nº de ref. de la librería POW9780500251355

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ISBN 10: 0500251355 ISBN 13: 9780500251355
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Descripción Thames & Hudson, 2007. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería GH9780500251355

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Ria Christie Collections
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Descripción Hardback. Estado de conservación: New. Not Signed; This book is the first to apply the discoveries of the new generation of food historians worldwide to the unashamedly romantic appeal of the subject: to the culinary accomplishments of diverse civilizations, past and present, and to the pleasures of dining. The result is truly a history of taste: ou. book. Nº de ref. de la librería ria9780500251355_rkm

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