Wayne Gisslen Professional Baking

ISBN 13: 9780471783497

Professional Baking

4,45 valoración promedio
( 719 valoraciones por Goodreads )
 
9780471783497: Professional Baking
Ver todas las copias de esta edición ISBN.
 
 

Book by Gisslen Wayne

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Reseña del editor:

This new edition gives professional and home bakers peerless up-to-date coverage of the theory and practice of baking. Keeping pace with current trends in the field, this edition includes a new chapter on baking for special diets, expanded and detailed information on ingredients and their use in baking, and new sections on sugar confections, as well as 100 new photographs. Complete with more than 775 classic and creative recipes to explore, Professional Baking offers an excellent foundation for mastering the art and craft of baking.

Contraportada:

"Classic."—Food & Wine Magazine

The timeless professional baking reference—revised and updated

Covering everything from cakes, pies, pastries, and cookies to artisan breads, fritters, and custards, Professional Baking, Fifth Edition is your essential guide to baking and pastry today. A mainstay on the shelves of serious bakers everywhere, this tested reference showcases the talents of IACP award-winning author Wayne Gisslen in one comprehensive volume.

New features in this Fifth Edition include material on special diets and advanced techniques like pastry, chocolate, and sugar work. Nearly 900 recipes range from the classic to the creative, with more than 775 color photographs illustrating ingredients, step-by-step techniques, and finished dishes. A clear style, engaging presentation, and high level of detail provide you with a full understanding of how to create truly masterful baked goods.

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Otras ediciones populares con el mismo título

9780470343357: Professional Baking [With Charts and The Pastry Chef's Companion]

Edición Destacada

ISBN 10:  0470343354 ISBN 13:  9780470343357
Editorial: John Wiley & Sons, 2008
Tapa dura

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

Gisslen, Wayne
Publicado por Wiley (2008)
ISBN 10: 0471783498 ISBN 13: 9780471783497
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 2
Librería
Murray Media
(NORTH MIAMI BEACH, FL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Wiley, 2008. Hardcover. Condición: New. Never used!. Nº de ref. del artículo: P110471783498

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 58,32
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

2.

Gisslen, Wayne
Publicado por Wiley (2008)
ISBN 10: 0471783498 ISBN 13: 9780471783497
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 2
Librería
Save With Sam
(North Miami, FL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Wiley, 2008. Hardcover. Condición: New. Brand New!. Nº de ref. del artículo: VIB0471783498

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 60,45
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

3.

Wayne Gisslen
Publicado por Wiley (2008)
ISBN 10: 0471783498 ISBN 13: 9780471783497
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 1
Librería
Books Express
(Portsmouth, NH, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Wiley, 2008. Hardcover. Condición: New. 5. Ships with Tracking Number! INTERNATIONAL WORLDWIDE Shipping available. Buy with confidence, excellent customer service!. Nº de ref. del artículo: 0471783498n

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 239,57
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

4.

Wayne Gisslen
Publicado por Wiley (2008)
ISBN 10: 0471783498 ISBN 13: 9780471783497
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 1
Librería
Irish Booksellers
(Portland, ME, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Wiley, 2008. Condición: New. book. Nº de ref. del artículo: M0471783498

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 529,86
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 2,87
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío