Professional Cooking, College Version

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9780471663744: Professional Cooking, College Version

Key features of this new Sixth Edition include:
* Over 100 new, fully tested recipes
* A brand new chapter on vegetarian cuisine, featuring different types of vegetarian diets
* Expanded and updated information, such as a con-temporary look at presenting and garnishing food and a detailed history of modern food service
* Nearly 1,200 illustrations-including over 100 new photographs-highlight ingredients, step-by-step techniques, and plated dishes in splendid visual detail
* Completely revised, updated, and expanded vegetable chapters feature additional product identification and cooking techniques, as well as new recipes
* Revised and expanded Nutrition chapter features the new USDA nutritional guidelines
* Stunning new design-helpful sidebars and dedicated chapters on menus, recipes, and cost management; cooking with legumes, grains, and pastas; breakfast preparation; dairy; and beverages
* New culinarE-Companion recipe management software features user-friendly navigation and robust content

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1.

Wayne Gisslen
Editorial: Wiley (2006)
ISBN 10: 0471663743 ISBN 13: 9780471663744
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Irish Booksellers
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Descripción Wiley, 2006. Hardcover. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería M0471663743

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Gisslen W.
ISBN 10: 0471663743 ISBN 13: 9780471663744
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Descripción Estado de conservación: New. New. International edition. Different ISBN and Cover image but contents are same as US edition. Perfect condition. Customer satisfaction our priority. Nº de ref. de la librería ABE-FEB-45155

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Gisslen W.
ISBN 10: 0471663743 ISBN 13: 9780471663744
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Gisslen W.
ISBN 10: 0471663743 ISBN 13: 9780471663744
Nuevos Tapa blanda Cantidad: 2
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Basi6 International
(Irving, TX, Estados Unidos de America)
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Gisslen, Wayne
Editorial: Wiley (2006)
ISBN 10: 0471663743 ISBN 13: 9780471663744
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
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Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
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Gisslen, Wayne
Editorial: Wiley (2006)
ISBN 10: 0471663743 ISBN 13: 9780471663744
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
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(North Miami, FL, Estados Unidos de America)
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