The Sauce Bible: A Guide to the Saucier's Craft

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9780471572282: The Sauce Bible: A Guide to the Saucier's Craft

Book by Larousse David P

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Reseña del editor:

A complete contemporary reference on the subject of stocks and sauces, including complete instructions for creating "arabesques" of sauce paintings. Features anecdotes, miniature biographies regarding several major and minor contributors to modern cooking techniques as well as historical and linguistic references to specific dishes. Numerous sauces and accompaniments created by other culinary professionals are also included.

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1.

Larousse, David P
Editorial: Houghton Mifflin Harcourt (1993)
ISBN 10: 0471572284 ISBN 13: 9780471572282
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
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Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción Houghton Mifflin Harcourt, 1993. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería P110471572284

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Larousse, David P
Editorial: Houghton Mifflin Harcourt
ISBN 10: 0471572284 ISBN 13: 9780471572282
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Cloud 9 Books
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