Working the Plate: The Art of Food Presentation

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9780471479390: Working the Plate: The Art of Food Presentation
Críticas:

"...this is no ordinary cookbook...it is a compilation of ideas" (Library Journal, October 15, 2006) "Professional and home cooks...can take culinary presentation to the next level by learning the secrets of contemporary food styling." (Cakes & Sugarcraft, Autumn 2007) "Professional and home cooks who are passionate about food can take culinary presentation to the next level..." (Inspired by Food, Summer 2008)

Reseña del editor:

Feast your eyes. Long awaited by professional chefs, this groundbreaking guide to food presentation will also delight and inspire culinary students and sophisticated home cooks. Acclaimed food writer and culinary producer Christopher Styler describes seven distinctive plating styles, from Minimalist to Naturalist to Dramatic, with several striking examples of every genre. Each plating suggestion is accompanied by clear instructions along with color photos of step-by-step techniques and finished plates. Complete with essays on plating from ten leading chefs and recipes for the dishes featured, this book is a work of art in itself--a must for the kitchen shelf.

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Styler, Christopher
Editorial: Houghton Mifflin Harcourt
ISBN 10: 047147939X ISBN 13: 9780471479390
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Christopher Styler
Editorial: Houghton Muffin Hartcourt Trade
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Christopher Styler
Editorial: Houghton Mifflin Harcourt (2006)
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Christopher Styler
Editorial: Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company, United States (2006)
ISBN 10: 047147939X ISBN 13: 9780471479390
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Descripción Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company, United States, 2006. Hardback. Estado de conservación: New. 236 x 231 mm. Language: English . Brand New Book. Feast your eyes. Long awaited by professional chefs, this groundbreaking guide to food presentation will also delight and inspire culinary students and sophisticated home cooks. Acclaimed food writer and culinary producer Christopher Styler describes seven distinctive plating styles, from Minimalist to Naturalist to Dramatic, with several striking examples of every genre. Each plating suggestion is accompanied by clear instructions along with color photos of step-by-step techniques and finished plates. Complete with essays on plating from ten leading chefs and recipes for the dishes featured, this book is a work of art in itself--a must for the kitchen shelf. Nº de ref. de la librería AA99780471479390

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Editorial: Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company, United States (2006)
ISBN 10: 047147939X ISBN 13: 9780471479390
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Descripción Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company, United States, 2006. Hardback. Estado de conservación: New. 236 x 231 mm. Language: English . Brand New Book. Feast your eyes. Long awaited by professional chefs, this groundbreaking guide to food presentation will also delight and inspire culinary students and sophisticated home cooks. Acclaimed food writer and culinary producer Christopher Styler describes seven distinctive plating styles, from Minimalist to Naturalist to Dramatic, with several striking examples of every genre. Each plating suggestion is accompanied by clear instructions along with color photos of step-by-step techniques and finished plates. Complete with essays on plating from ten leading chefs and recipes for the dishes featured, this book is a work of art in itself--a must for the kitchen shelf. Nº de ref. de la librería AA99780471479390

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Styler, Christopher
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Editorial: John Wiley & Sons 2006-09-22 (2006)
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Editorial: John Wiley and Sons (2006)
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Descripción John Wiley and Sons, 2006. HRD. Estado de conservación: New. New Book.Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería IB-9780471479390

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Styler, Christopher
ISBN 10: 047147939X ISBN 13: 9780471479390
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Styler, Christopher
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