The Right Mix: Managing for Profit in Bar and Beverage Service (Hospitality)

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9780471413134: The Right Mix: Managing for Profit in Bar and Beverage Service (Hospitality)
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Profitable beverage service is crucial to the success of many operations, yet it can be underutilized by managers and employees. Informative and practical in approach, this book helps readers understand and appreciate the intricacies of how to manage a beverage operation profitably.

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Descripción John Wiley & Sons Inc, 2001. Paperback. Estado de conservación: Brand New. 1st edition. 190 pages. 11.00x8.75x0.50 inches. In Stock. Nº de ref. de la librería z-0471413135

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