Understanding Baking: The Art and Science of Baking (Hospitality)

 
9780471405467: Understanding Baking: The Art and Science of Baking (Hospitality)
Reseña del editor:

The essential-and accessible-guide to the science of baking Baking is as much a science as an art. That's why, in addition to mastering basic techniques and recipes, every baker must also learn about the science that underlies the baking craft. Guided by contemporary baking and pastry research and practice, this new edition of Joseph Amendola's invaluable reference gives readers knowledge that they can apply to their own baking-whether it's selecting the right flour, understanding how different leavening agents work, or learning about using new baking ingredients and additives to enhance favorite recipes. Written in a clear, easy-to-understand style, Understanding Baking is an essential companion for anyone who is serious about baking.

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1.

Amendola, Joseph; Rees, Nicole; Lundberg, Donald E.
Editorial: Wiley
ISBN 10: 0471405469 ISBN 13: 9780471405467
Nuevos PAPERBACK Cantidad: 2
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Movie Mars
(Indian Trail, NC, Estados Unidos de America)
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Descripción Wiley. PAPERBACK. Estado de conservación: New. 0471405469 Brand New Book. Ships from the United States. 30 Day Satisfaction Guarantee!. Nº de ref. de la librería 4785620

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Joseph Amendola, Nicole Rees
Editorial: John Wiley and Sons Ltd, United States (2002)
ISBN 10: 0471405469 ISBN 13: 9780471405467
Nuevos Paperback Cantidad: 1
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(London, Reino Unido)
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Descripción John Wiley and Sons Ltd, United States, 2002. Paperback. Estado de conservación: New. 3rd Revised edition. 231 x 155 mm. Language: English . Brand New Book. The essential-and accessible-guide to the science of baking Baking is as much a science as an art. That s why, in addition to mastering basic techniques and recipes, every baker must also learn about the science that underlies the baking craft. Guided by contemporary baking and pastry research and practice, this new edition of Joseph Amendola s invaluable reference gives readers knowledge that they can apply to their own baking-whether it s selecting the right flour, understanding how different leavening agents work, or learning about using new baking ingredients and additives to enhance favorite recipes. Written in a clear, easy-to-understand style, Understanding Baking is an essential companion for anyone who is serious about baking. Nº de ref. de la librería AAS9780471405467

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Joseph Amendola, Nicole Rees
Editorial: John Wiley and Sons Ltd, United States (2002)
ISBN 10: 0471405469 ISBN 13: 9780471405467
Nuevos Paperback Cantidad: 1
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The Book Depository
(London, Reino Unido)
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Descripción John Wiley and Sons Ltd, United States, 2002. Paperback. Estado de conservación: New. 3rd Revised edition. 231 x 155 mm. Language: English . Brand New Book. The essential-and accessible-guide to the science of baking Baking is as much a science as an art. That s why, in addition to mastering basic techniques and recipes, every baker must also learn about the science that underlies the baking craft. Guided by contemporary baking and pastry research and practice, this new edition of Joseph Amendola s invaluable reference gives readers knowledge that they can apply to their own baking-whether it s selecting the right flour, understanding how different leavening agents work, or learning about using new baking ingredients and additives to enhance favorite recipes. Written in a clear, easy-to-understand style, Understanding Baking is an essential companion for anyone who is serious about baking. Nº de ref. de la librería AAS9780471405467

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Joseph Amendola
Editorial: John Wiley and#38; Sons (2002)
ISBN 10: 0471405469 ISBN 13: 9780471405467
Nuevos Cantidad: 3
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PBShop
(Wood Dale, IL, Estados Unidos de America)
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Descripción John Wiley and#38; Sons, 2002. PAP. Estado de conservación: New. New Book.Shipped from US within 10 to 14 business days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería IB-9780471405467

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Joseph Amendola, Nicole Rees
Editorial: John Wiley and Sons Ltd
ISBN 10: 0471405469 ISBN 13: 9780471405467
Nuevos Paperback Cantidad: 2
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(Southport, Reino Unido)
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Descripción John Wiley and Sons Ltd. Paperback. Estado de conservación: new. BRAND NEW, Understanding Baking: The Art and Science of Baking (3rd Revised edition), Joseph Amendola, Nicole Rees, The essential-and accessible-guide to the science of baking Baking is as much a science as an art. That's why, in addition to mastering basic techniques and recipes, every baker must also learn about the science that underlies the baking craft. Guided by contemporary baking and pastry research and practice, this new edition of Joseph Amendola's invaluable reference gives readers knowledge that they can apply to their own baking-whether it's selecting the right flour, understanding how different leavening agents work, or learning about using new baking ingredients and additives to enhance favorite recipes. Written in a clear, easy-to-understand style, Understanding Baking is an essential companion for anyone who is serious about baking. Nº de ref. de la librería B9780471405467

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Joseph Amendola, Nicole Rees
Editorial: John Wiley and Sons Ltd 2002-09-27, New York (2002)
ISBN 10: 0471405469 ISBN 13: 9780471405467
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Descripción John Wiley and Sons Ltd 2002-09-27, New York, 2002. paperback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 9780471405467

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Joseph Amendola
Editorial: Wiley (2002)
ISBN 10: 0471405469 ISBN 13: 9780471405467
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Murray Media
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Descripción Wiley, 2002. Paperback. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería 0471405469

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Joseph Amendola
Editorial: John Wiley and#38; Sons (2002)
ISBN 10: 0471405469 ISBN 13: 9780471405467
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(Fairford, GLOS, Reino Unido)
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Descripción John Wiley and#38; Sons, 2002. PAP. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería FW-9780471405467

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Amendola, Joseph/ Smith, Nicole Rees
ISBN 10: 0471405469 ISBN 13: 9780471405467
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Chiron Media
(Wallingford, Reino Unido)
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Descripción Estado de conservación: New. Brand new book, sourced directly from publisher. Dispatched within 2 working days from our warehouse. Book will be sent in robust, secure packaging to ensure it reaches you securely. Nº de ref. de la librería NU-ING-00307293

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Nicole Rees
Editorial: Wiley
ISBN 10: 0471405469 ISBN 13: 9780471405467
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Descripción Wiley. Paperback. Estado de conservación: New. Paperback. 288 pages. Dimensions: 9.1in. x 6.1in. x 0.7in.The essential-and accessible-guide to the science of bakingBaking is as much a science as an art. Thats why, in addition to mastering basic techniques and recipes, every baker must also learn about the science that underlies the baking craft. Guided by contemporary baking and pastry research and practice, this new edition of Joseph Amendolas invaluable reference gives readers knowledge that they can apply to their own baking-whether its selecting the right flour, understanding how different leavening agents work, or learning about using new baking ingredients and additives to enhance favorite recipes. Written in a clear, easy-to-understand style, Understanding Baking is an essential companion for anyone who is serious about baking. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Paperback. Nº de ref. de la librería 9780471405467

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