Quantity: Food Production, Planning, and Management

1 valoración promedio
( 1 valoraciones por Goodreads )
 
9780471333470: Quantity: Food Production, Planning, and Management
Ver todas las copias de esta edición ISBN.
 
 

Book by Knight John B Kotschevar Lendal H

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Reseña del editor:

A major revision of a classic text-how to be an effective foodservice manager. When it comes to handling the demands of the foodservice industry, there is no single approach. Quantity Food Production, Planning, and Management goes beyond the mere teaching of technical skills to address the multitude of situations and challenges facing operators today. Now in a new edition, this classic hospitality management text continues to set the standard for planning production, executing culinary technique, and understanding food and beverage management. Chapters are logically organized, and each one discusses a separate element of successful hospitality operations management. With 80 percent of the material revised to address current trends, the Third Edition features new sections on: â Employee productivity â Total Quality Management â Innovative cooking methods and trends â Cultural diversity â Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) â Industry growth â Career opportunities Featuring 50 photographs and new chapter review questions, case studies, vocabulary terms, and references, Quantity Food Production, Planning, and Management, Third Edition is an indispensable resource.

Biografía del autor:

JOHN B. KNIGHT, EdD, is Director of Hospitality Management at Indiana University Purdue University, Fort Wayne. LENDAL H. KOTSCHEVAR, PhD, LD, is Professor Emeritus, Florida International University.

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Otras ediciones populares con el mismo título

9780442257453: Quantity Food Production, Planning and Management (A CBI book)

Edición Destacada

ISBN 10:  0442257457 ISBN 13:  9780442257453
Editorial: Van Nostrand Reinhold Company, 1985
Tapa blanda

9780471289272: Quantity Food Production, Planning, and Management

John W..., 1988
Tapa dura

9780442240165: Quantity Food Production, Planning, and Management

Van No..., 1989
Tapa dura

9780843621433: Title: Quantity food production planning and management

Tapa dura

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

John B. Knight; Lendal H. Kotschevar
Publicado por Wiley (2000)
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 1
Librería
Irish Booksellers
(Portland, ME, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Wiley, 2000. Condición: New. book. Nº de ref. del artículo: M0471333476

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 30,50
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

2.

Knight, John B., Kotschevar, Lendal H.
Publicado por Wiley (2000)
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 2
Librería
Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Wiley, 2000. Hardcover. Condición: New. Never used!. Nº de ref. del artículo: P110471333476

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 43,27
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

3.

Knight, John B.; Kotschevar, Lendal H.
Publicado por Wiley
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 1
Librería
Cloud 9 Books
(Wellington, FL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Wiley. Hardcover. Condición: New. 0471333476 New Condition. Nº de ref. del artículo: NEW7.0184132

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 52,97
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 4,28
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

4.

John B. Knight; Lendal H. Kotschevar
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevo Cantidad disponible: 1
Librería
BennettBooksLtd
(San Diego, CA, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Condición: New. New. Nº de ref. del artículo: S-0471333476

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 63,76
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 4,24
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

5.

John B. Knight, Lendal H. Kotschevar
Publicado por John Wiley Sons Inc, United States (2000)
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 1
Librería
Book Depository International
(London, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción John Wiley Sons Inc, United States, 2000. Hardback. Condición: New. 3rd Edition. Language: English . Brand New Book. A major revision of a classic text-how to be an effective foodservice manager. When it comes to handling the demands of the foodservice industry, there is no single approach. Quantity Food Production, Planning, and Management goes beyond the mere teaching of technical skills to address the multitude of situations and challenges facing operators today. Now in a new edition, this classic hospitality management text continues to set the standard for planning production, executing culinary technique, and understanding food and beverage management. Chapters are logically organized, and each one discusses a separate element of successful hospitality operations management. With 80 percent of the material revised to address current trends, the Third Edition features new sections on: â Employee productivity â Total Quality Management â Innovative cooking methods and trends â Cultural diversity â Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) â Industry growth â Career opportunities Featuring 50 photographs and new chapter review questions, case studies, vocabulary terms, and references, Quantity Food Production, Planning, and Management, Third Edition is an indispensable resource. Nº de ref. del artículo: AAH9780471333470

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 86,32
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

6.

John B. Knight, Lendal H. Kotschevar
Publicado por John Wiley Sons Inc, United States (2000)
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 1
Librería
The Book Depository
(London, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción John Wiley Sons Inc, United States, 2000. Hardback. Condición: New. 3rd Edition. Language: English . Brand New Book. A major revision of a classic text-how to be an effective foodservice manager. When it comes to handling the demands of the foodservice industry, there is no single approach. Quantity Food Production, Planning, and Management goes beyond the mere teaching of technical skills to address the multitude of situations and challenges facing operators today. Now in a new edition, this classic hospitality management text continues to set the standard for planning production, executing culinary technique, and understanding food and beverage management. Chapters are logically organized, and each one discusses a separate element of successful hospitality operations management. With 80 percent of the material revised to address current trends, the Third Edition features new sections on: â Employee productivity â Total Quality Management â Innovative cooking methods and trends â Cultural diversity â Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) â Industry growth â Career opportunities Featuring 50 photographs and new chapter review questions, case studies, vocabulary terms, and references, Quantity Food Production, Planning, and Management, Third Edition is an indispensable resource. Nº de ref. del artículo: AAH9780471333470

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 86,92
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

7.

John B. Knight
Publicado por John Wiley and#38; Sons (2000)
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevo Cantidad disponible: 1
Librería
Books2Anywhere
(Fairford, GLOS, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción John Wiley and#38; Sons, 2000. HRD. Condición: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Nº de ref. del artículo: FW-9780471333470

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 78,79
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 10,23
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

8.

John B. Knight; Lendal H. Kotschevar
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevo Cantidad disponible: 1
Librería
East West Academic Books LLC
(Burlington, NC, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Condición: New. Nº de ref. del artículo: UK14847

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 99,68
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

9.

Knight, John Barton/ Kotschevar, Lendal H.
Publicado por John Wiley & Sons Inc (2000)
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 1
Librería
Revaluation Books
(Exeter, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción John Wiley & Sons Inc, 2000. Hardcover. Condición: Brand New. 3rd sub edition. 500 pages. 9.75x7.75x1.50 inches. In Stock. Nº de ref. del artículo: __0471333476

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 109,49
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 8,53
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

10.

John B. Knight, Lendal H. Kotschevar
Publicado por Wiley (2000)
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 1
Librería
Ergodebooks
(RICHMOND, TX, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Wiley, 2000. Hardcover. Condición: New. 3. Nº de ref. del artículo: DADAX0471333476

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 131,44
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,42
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío