Quantity: Food Production, Planning, and Management (Hospitality)

1 valoración promedio
( 1 valoraciones por GoodReads )
 
9780471333470: Quantity: Food Production, Planning, and Management (Hospitality)
Reseña del editor:

A major revision of a classic text-how to be an effective foodservice manager. When it comes to handling the demands of the foodservice industry, there is no single approach. Quantity Food Production, Planning, and Management goes beyond the mere teaching of technical skills to address the multitude of situations and challenges facing operators today. Now in a new edition, this classic hospitality management text continues to set the standard for planning production, executing culinary technique, and understanding food and beverage management. Chapters are logically organized, and each one discusses a separate element of successful hospitality operations management. With 80 percent of the material revised to address current trends, the Third Edition features new sections on: Employee productivity Total Quality Management Innovative cooking methods and trends Cultural diversity Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) Industry growth Career opportunities Featuring 50 photographs and new chapter review questions, case studies, vocabulary terms, and references, Quantity Food Production, Planning, and Management, Third Edition is an indispensable resource.

Biografía del autor:

JOHN B. KNIGHT, EdD, is Director of Hospitality Management at Indiana University Purdue University, Fort Wayne. LENDAL H. KOTSCHEVAR, PhD, LD, is Professor Emeritus, Florida International University.

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

Knight, John B.; Kotschevar, Lendal H.
Editorial: Wiley
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Qwestbooks COM LLC
(Bensalem, PA, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Wiley. Hardcover. Estado de conservación: New. 0471333476. Nº de ref. de la librería Z0471333476ZN

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 25,84
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

2.

Knight, John B.; Kotschevar, Lendal H.
Editorial: Wiley 2000-02-18 (2000)
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Ebooksweb COM LLC
(Bensalem, PA, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Wiley 2000-02-18, 2000. Hardcover. Estado de conservación: New. 3. 0471333476. Nº de ref. de la librería Z0471333476ZN

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 25,85
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

3.

John B. Knight; Lendal H. Kotschevar
Editorial: Wiley (2000)
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Irish Booksellers
(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Wiley, 2000. Hardcover. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería 0471333476

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 43,24
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

4.

John B. Knight, Lendal H. Kotschevar
Editorial: Wiley (2000)
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Ergodebooks
(RICHMOND, TX, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Wiley, 2000. Hardcover. Estado de conservación: New. 3. Nº de ref. de la librería DADAX0471333476

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 58,94
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,70
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

5.

Knight, John B.; Kotschevar, Lendal H.
Editorial: Wiley
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
Cloud 9 Books
(West Palm Beach, FL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Wiley. Hardcover. Estado de conservación: New. 0471333476 New Condition. Nº de ref. de la librería NEW6.0247603

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 59,66
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 4,63
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

6.

Knight, John B., Kotschevar, Lendal H.
Editorial: Wiley (2000)
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevos Tapa dura Cantidad: 3
Librería
Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Wiley, 2000. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería P110471333476

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 62,44
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 2,77
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

7.

John B. Knight, Lendal H. Kotschevar
Editorial: John Wiley Sons Inc, United States (2000)
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
The Book Depository US
(London, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción John Wiley Sons Inc, United States, 2000. Hardback. Estado de conservación: New. 3rd Revised edition. 239 x 193 mm. Language: English . Brand New Book. A major revision of a classic text-how to be an effective foodservice manager. When it comes to handling the demands of the foodservice industry, there is no single approach. Quantity Food Production, Planning, and Management goes beyond the mere teaching of technical skills to address the multitude of situations and challenges facing operators today. Now in a new edition, this classic hospitality management text continues to set the standard for planning production, executing culinary technique, and understanding food and beverage management. Chapters are logically organized, and each one discusses a separate element of successful hospitality operations management. With 80 percent of the material revised to address current trends, the Third Edition features new sections on: Employee productivity Total Quality Management Innovative cooking methods and trends Cultural diversity Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) Industry growth Career opportunities Featuring 50 photographs and new chapter review questions, case studies, vocabulary terms, and references, Quantity Food Production, Planning, and Management, Third Edition is an indispensable resource. Nº de ref. de la librería AAH9780471333470

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 87,94
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

8.

John B. Knight, Lendal H. Kotschevar
Editorial: John Wiley Sons Inc, United States (2000)
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
Librería
The Book Depository
(London, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción John Wiley Sons Inc, United States, 2000. Hardback. Estado de conservación: New. 3rd Revised edition. 239 x 193 mm. Language: English . Brand New Book. A major revision of a classic text-how to be an effective foodservice manager. When it comes to handling the demands of the foodservice industry, there is no single approach. Quantity Food Production, Planning, and Management goes beyond the mere teaching of technical skills to address the multitude of situations and challenges facing operators today. Now in a new edition, this classic hospitality management text continues to set the standard for planning production, executing culinary technique, and understanding food and beverage management. Chapters are logically organized, and each one discusses a separate element of successful hospitality operations management. With 80 percent of the material revised to address current trends, the Third Edition features new sections on: Employee productivity Total Quality Management Innovative cooking methods and trends Cultural diversity Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) Industry growth Career opportunities Featuring 50 photographs and new chapter review questions, case studies, vocabulary terms, and references, Quantity Food Production, Planning, and Management, Third Edition is an indispensable resource. Nº de ref. de la librería AAH9780471333470

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 87,99
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

9.

John B. Knight
Editorial: John Wiley and#38; Sons (2000)
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevos Cantidad: 1
Librería
Books2Anywhere
(Fairford, GLOS, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción John Wiley and#38; Sons, 2000. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería FW-9780471333470

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 80,21
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 10,45
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

10.

John B. Knight and Lendal H. Kotschevar
ISBN 10: 0471333476 ISBN 13: 9780471333470
Nuevos Cantidad: 1
Librería
Castle Rock
(Pittsford, NY, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: Brand New. Book Condition: Brand New. Nº de ref. de la librería 97804713334701.0

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 105,31
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,70
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

Existen otras copia(s) de este libro

Ver todos los resultados de su búsqueda