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Sustainable Retail Refrigeration ISBN 13: 9780470659403

Sustainable Retail Refrigeration - Tapa dura

 
9780470659403: Sustainable Retail Refrigeration
Tapa dura
ISBN 10: 0470659408 ISBN 13: 9780470659403
Editorial: Wiley-Blackwell, 2016
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CARBON EMISSIONS FROM THE RETAIL SEGMENT OF THE FOOD COLD CHAIN ARE RELATIVELY HIGH COMPARED TO OTHER PARTS OF THE FOOD COLD CHAIN. STUDIES HAVE ALSO SHOWN THAT FOOD TEMPERATURE IS LESS WELL CONTROLLED AT THE RETAIL AND CONSUMER END OF THE COLD CHAIN. THERE IS THEREFORE CONSIDERABLE POTENTIAL TO OPTIMIZE PERFORMANCE OF REFRIGERATED DISPLAY CABINETS AND THE REFRIGERATION SYSTEMS THAT ARE USED TO OPERATE THEM TO REDUCE CARBON EMISSIONS AND TO IMPROVE FOOD TEMPERATURE CONTROL. SUSTAINABLE RETAIL REFRIGERATION DRAWS TOGETHER WORLD EXPERTS ON RETAIL REFRIGERATION. IN A SINGLE RESOURCE, THE AUTHORS COVER THE LATEST TECHNOLOGIES AND BEST CURRENT KNOWLEDGE IN THE FIELD. WITH INCREASING CONCERNS ABOUT ENERGY USE AND GLOBAL WARMING GASSES, RETAILERS ARE INCREASINGLY BEING CALLED TO ACCOUNT FOR THEIR ACTIONS. SUSTAINABLE RETAIL REFRIGERATION IS A VALUABLE REFERENCE TO MANUFACTURERS, MANAGERS AND POLICY MAKERS, INCORPORATING BOTH A DESIGN AND AN OPERATIONAL PERSPECTIVE.

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Reseña del editor:
Carbon emissions from the retail segment of the food cold chain are relatively high compared to other parts of the food cold chain. Studies have also shown that food temperature is less well controlled at the retail and consumer end of the cold chain. There is therefore considerable potential to optimize performance of refrigerated display cabinets and the refrigeration systems that are used to operate them to reduce carbon emissions and to improve food temperature control. Sustainable Retail Refrigeration draws together world experts on retail refrigeration. In a single resource, the authors cover the latest technologies and best current knowledge in the field. With increasing concerns about energy use and global warming gasses, retailers are increasingly being called to account for their actions. Sustainable Retail Refrigeration is a valuable reference to manufacturers, managers and policy makers, incorporating both a design and an operational perspective.
Biografía del autor:
Professor Judith A. Evans, London South Bank University, UK Dr Alan M. Foster, London South Bank University, UK

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9780470659403: Sustainable Retail Refrigeration
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Descripción Condición: New. Carbon emissions from the retail segment of the food cold chain are relatively high compared to other parts of the food cold chain. Studies have also shown that food temperature is less well controlled at the retail and consumer end of the cold chain. Editor(s): Evans, Judith A.; Foster, Alan M. Num Pages: 376 pages. BIC Classification: TT. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 179 x 252 x 20. Weight in Grams: 788. . 2016. 1st Edition. Hardcover. . . . . Nº de ref. del artículo: V9780470659403

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