Foodservice Manual for Health Care Institutions (J-B AHA Press)

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9780470583746: Foodservice Manual for Health Care Institutions (J-B AHA Press)
Reseña del editor:

The fourth edition of the book that has become a classic in the field offers a comprehensive review of the management and operation of health care food service departments. This edition includes the most current data on the successful management of daily operations and includes information on a wide variety of topics such as leadership, quality control, human resource management, communications, and financial control and management. This new edition also contains information on the practical operation of the food service department that has been greatly expanded and updated to help institutions better meet the needs of the customer and comply with the regulatory standards.

Biografía del autor:

Ruby Parker Puckett, MA, FFCSI, is program director of dietary manager training in the division of continuing education at the University of Florida, Gainesville. She is president of Foodservice Management Consultants and president of the Foodservice Consultants Society International (FCSI) Educational Foundation.

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1.

Ruby Parker Puckett
Editorial: John Wiley and Sons
ISBN 10: 0470583746 ISBN 13: 9780470583746
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Ruby Parker Puckett
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Ruby Parker Puckett
Editorial: John Wiley and#38; Sons (2012)
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Ruby Parker Puckett
Editorial: John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom (2012)
ISBN 10: 0470583746 ISBN 13: 9780470583746
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Descripción John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom, 2012. Paperback. Estado de conservación: New. 4th Revised edition. 274 x 216 mm. Language: English . Brand New Book. The fourth edition of the book that has become a classic in the field offers a comprehensive review of the management and operation of health care food service departments. This edition includes the most current data on the successful management of daily operations and includes information on a wide variety of topics such as leadership, quality control, human resource management, communications, and financial control and management. This new edition also contains information on the practical operation of the food service department that has been greatly expanded and updated to help institutions better meet the needs of the customer and comply with the regulatory standards. Nº de ref. de la librería AAH9780470583746

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Editorial: John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom (2012)
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Descripción John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom, 2012. Paperback. Estado de conservación: New. 4th Revised edition. 274 x 216 mm. Language: English . Brand New Book. The fourth edition of the book that has become a classic in the field offers a comprehensive review of the management and operation of health care food service departments. This edition includes the most current data on the successful management of daily operations and includes information on a wide variety of topics such as leadership, quality control, human resource management, communications, and financial control and management. This new edition also contains information on the practical operation of the food service department that has been greatly expanded and updated to help institutions better meet the needs of the customer and comply with the regulatory standards. Nº de ref. de la librería AAH9780470583746

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Editorial: Jossey-Bass (2012)
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Editorial: John Wiley and Sons Ltd 2012-12-14, Chichester (2012)
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Editorial: Jossey-Bass (2012)
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