Cookbooks Wayne Gisslen Professional Cooking

ISBN 13: 9780470197530

Professional Cooking

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9780470197530: Professional Cooking

Packed with more than 650 recipes plus 600 variations and more information than ever before, the Seventh Edition of this cornerstone professional resource offers complete, step-by-step instruction in cooking principles and the techniques necessary for success as a professional chef.

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Review:

'... it is an excellent reference for the serious home cook...a very appropriate resource to build your knowledge.' (Culinaria Libris, September 2010).

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1.

Gisslen, Wayne
Editorial: Wiley (2012)
ISBN 10: 0470197536 ISBN 13: 9780470197530
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
Librería
Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción Wiley, 2012. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería P110470197536

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