Wayne Gisslen Professional Cooking

ISBN 13: 9780470197523

Professional Cooking

4,29 valoración promedio
( 409 valoraciones por Goodreads )
 
9780470197523: Professional Cooking

This is the best-selling undergraduate food preparation textbook in the marketplace. It has a long standing reputation for being comprehensive, yet easy for students to understand and follow. Wayne Gisslen's reputation for being able to simply, yet comprehensively, communicate information to beginning chefs is unsurpassed. Professional Cooking, Seventh Edition includes videos that will help further illustrate the correct techniques in the kitchen. On top of that there are over 100 new recipes, some with particular emphasis on international cooking. Enhanced visual program includes over 220 new color photos, including plated dishes, procedures, and products. Approximately 100 new recipes have been added, for a total of 650 recipes plus another 600 variations. More focus on international recipes and variations. Enhanced topical coverage on such things as: food science, molecular gastronomy, international recipes, and culinary maths. Chapter 10, Understanding Meats, now includes all information on meat fabrication in one convenient place. Up-to-date nutrition guidelines. Thoroughly revised and enhanced Culinar E-Companion Recipe Management software contains all recipes from the book and 90 bonus recipes. The software is available through download with the registration code in the back of the book.

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Comprar nuevo Ver libro

Gastos de envío: GRATIS
De Reino Unido a Estados Unidos de America

Destinos, gastos y plazos de envío

Añadir al carrito

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

Wayne Gisslen, Mary Ellen Griffin
Editorial: John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom (2010)
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
Nuevos Cantidad: 1
Librería
The Book Depository
(London, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom, 2010. Mixed media product. Estado de conservación: New. 7th Revised edition. 284 x 226 mm. Language: English . Brand New Book. This is the best-selling undergraduate food preparation textbook in the marketplace. It has a long standing reputation for being comprehensive, yet easy for students to understand and follow. Wayne Gisslen s reputation for being able to simply, yet comprehensively, communicate information to beginning chefs is unsurpassed. Professional Cooking, Seventh Edition includes videos that will help further illustrate the correct techniques in the kitchen. On top of that there are over 100 new recipes, some with particular emphasis on international cooking.* Enhanced visual program includes over 220 new color photos, including plated dishes, procedures, and products.*Approximately 100 new recipes have been added, for a total of 650 recipes plus another 600 variations.*More focus on international recipes and variations.*Enhanced topical coverage on such things as: food science, molecular gastronomy, international recipes, and culinary maths.*Chapter 10, Understanding Meats, now includes all information on meat fabrication in one convenient place.*Up-to-date nutrition guidelines.*Thoroughly revised and enhanced CulinarE-Companion Recipe Management software contains all recipes from the book - and 90 bonus recipes. The software is available through download with the registration code in the back of the book. Nº de ref. de la librería AAH9780470197523

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 75,47
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

2.

Wayne Gisslen
Editorial: John Wiley and#38; Sons (2010)
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
Nuevos Cantidad: 6
Librería
Books2Anywhere
(Fairford, GLOS, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción John Wiley and#38; Sons, 2010. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería FW-9780470197523

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 72,13
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 10,40
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

3.

Wayne Gisslen, Mary Ellen Griffin
Editorial: John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom (2010)
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
Nuevos Cantidad: 1
Librería
The Book Depository US
(London, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom, 2010. Mixed media product. Estado de conservación: New. 7th Revised edition. 284 x 226 mm. Language: English . Brand New Book. This is the best-selling undergraduate food preparation textbook in the marketplace. It has a long standing reputation for being comprehensive, yet easy for students to understand and follow. Wayne Gisslen s reputation for being able to simply, yet comprehensively, communicate information to beginning chefs is unsurpassed. Professional Cooking, Seventh Edition includes videos that will help further illustrate the correct techniques in the kitchen. On top of that there are over 100 new recipes, some with particular emphasis on international cooking.* Enhanced visual program includes over 220 new color photos, including plated dishes, procedures, and products.*Approximately 100 new recipes have been added, for a total of 650 recipes plus another 600 variations.*More focus on international recipes and variations.*Enhanced topical coverage on such things as: food science, molecular gastronomy, international recipes, and culinary maths.*Chapter 10, Understanding Meats, now includes all information on meat fabrication in one convenient place.*Up-to-date nutrition guidelines.*Thoroughly revised and enhanced CulinarE-Companion Recipe Management software contains all recipes from the book - and 90 bonus recipes. The software is available through download with the registration code in the back of the book. Nº de ref. de la librería AAH9780470197523

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 84,86
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

4.

Gisslen, Wayne/ Griffin (Corporate Author)
Editorial: John Wiley & Sons Inc (2010)
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
Librería
Revaluation Books
(Exeter, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción John Wiley & Sons Inc, 2010. Hardcover. Estado de conservación: Brand New. 7th hardback/cd-rom edition. 1088 pages. 10.90x8.80x1.90 inches. In Stock. Nº de ref. de la librería __0470197528

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 84,11
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 6,93
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

5.

Mary Ellen Griffin and Wayne Gisslen
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
Nuevos Cantidad: 1
Librería
Castle Rock
(Pittsford, NY, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: Brand New. Book Condition: Brand New. Nº de ref. de la librería 97804701975231.0

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 89,22
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,55
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

6.

Gisslen, Wayne
Editorial: John Wiley and Sons (2010)
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
Librería
Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción John Wiley and Sons, 2010. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería P110470197528

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 91,10
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 2,66
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

7.

Gisslen, Wayne
Editorial: John Wiley and Sons
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
Librería
SGS Trading Inc
(Franklin Lakes, NJ, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción John Wiley and Sons. Hardcover. Estado de conservación: New. 0470197528 New US Edition Textbook, Ships with Emailed Tracking from USA. Nº de ref. de la librería Z0470197528ZN

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 97,49
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,46
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

8.

Wayne Gisslen
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
Nuevos Cantidad: 5
Librería
firstbookstore
(New Delhi, India)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: Brand New. Brand New Original US Edition, Perfect Condition. Printed in English. Excellent Quality, Service and customer satisfaction guaranteed!. Nº de ref. de la librería AIND-6309

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 107,00
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

9.

Gisslen
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
Nuevos Cantidad: 1
Librería
Bookshub
(Karol Bagh, India)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: New. New. US edition. Perfect condition. Ship by express service to USA, Canada, Australia, France, Italy, UK, Germany and Netherland. Customer satisfaction our priority. Nº de ref. de la librería ABE-FEB-125097

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 108,23
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

10.

Gisslen
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
Nuevos Cantidad: 1
Librería
EBOOKSTORE2010
(New Delhi, ND, India)
Valoración
[?]

Descripción Estado de conservación: Brand New. New. US edition. Customer Satisfaction guaranteed!!. Nº de ref. de la librería SHUB125097

Más información sobre esta librería | Hacer una pregunta a la librería

Comprar nuevo
EUR 108,28
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
De India a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

Existen otras copia(s) de este libro

Ver todos los resultados de su búsqueda