Gisslen, Wayne Professional Cooking

ISBN 13: 9780470197523

Professional Cooking

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9780470197523: Professional Cooking
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This is the best-selling undergraduate food preparation textbook in the marketplace. It has a long standing reputation for being comprehensive, yet easy for students to understand and follow. Wayne Gisslen's reputation for being able to simply, yet comprehensively, communicate information to beginning chefs is unsurpassed. Professional Cooking, Seventh Edition includes videos that will help further illustrate the correct techniques in the kitchen. On top of that there are over 100 new recipes, some with particular emphasis on international cooking.* Enhanced visual program includes over 220 new color photos, including plated dishes, procedures, and products.*Approximately 100 new recipes have been added, for a total of 650 recipes plus another 600 variations.*More focus on international recipes and variations.*Enhanced topical coverage on such things as: food science, molecular gastronomy, international recipes, and culinary maths.*Chapter 10, Understanding Meats, now includes all information on meat fabrication in one convenient place.*Up-to-date nutrition guidelines.* Thoroughly revised and enhanced CulinarE-Companion Recipe Management software contains all recipes from the book - and 90 bonus recipes. The software is available through download with the registration code in the back of the book.

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Gisslen, Wayne
Editorial: John Wiley and Sons (2010)
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Descripción John Wiley and Sons, 2010. Estado de conservación: New. Brand New, Unread Copy in Perfect Condition. A+ Customer Service! Summary: This is the best-selling undergraduate food preparation textbook in the marketplace. It has a long standing reputation for being comprehensive, yet easy for students to understand and follow. Wayne Gisslen's reputation for being able to simply, yet comprehensively, communicate information to beginning chefs is unsurpassed. Nº de ref. de la librería ABE_book_new_0470197528

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Gisslen, Wayne
Editorial: John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom (2010)
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
Nuevos Cantidad: 1
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Descripción John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom, 2010. Mixed media product. Estado de conservación: New. 7th Revised edition. 284 x 226 mm. Language: English . Brand New Book. This is the best-selling undergraduate food preparation textbook in the marketplace. It has a long standing reputation for being comprehensive, yet easy for students to understand and follow. Wayne Gisslen s reputation for being able to simply, yet comprehensively, communicate information to beginning chefs is unsurpassed. Professional Cooking, Seventh Edition includes videos that will help further illustrate the correct techniques in the kitchen. On top of that there are over 100 new recipes, some with particular emphasis on international cooking.* Enhanced visual program includes over 220 new color photos, including plated dishes, procedures, and products.*Approximately 100 new recipes have been added, for a total of 650 recipes plus another 600 variations.*More focus on international recipes and variations.*Enhanced topical coverage on such things as: food science, molecular gastronomy, international recipes, and culinary maths.*Chapter 10, Understanding Meats, now includes all information on meat fabrication in one convenient place.*Up-to-date nutrition guidelines.* Thoroughly revised and enhanced CulinarE-Companion Recipe Management software contains all recipes from the book - and 90 bonus recipes. The software is available through download with the registration code in the back of the book. Nº de ref. de la librería AAH9780470197523

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Gisslen, Wayne
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
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Gisslen, Wayne
Editorial: John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom (2010)
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
Nuevos Cantidad: 1
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The Book Depository
(London, Reino Unido)
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Descripción John Wiley and Sons Ltd, United Kingdom, 2010. Mixed media product. Estado de conservación: New. 7th Revised edition. 284 x 226 mm. Language: English . Brand New Book. This is the best-selling undergraduate food preparation textbook in the marketplace. It has a long standing reputation for being comprehensive, yet easy for students to understand and follow. Wayne Gisslen s reputation for being able to simply, yet comprehensively, communicate information to beginning chefs is unsurpassed. Professional Cooking, Seventh Edition includes videos that will help further illustrate the correct techniques in the kitchen. On top of that there are over 100 new recipes, some with particular emphasis on international cooking.* Enhanced visual program includes over 220 new color photos, including plated dishes, procedures, and products.*Approximately 100 new recipes have been added, for a total of 650 recipes plus another 600 variations.*More focus on international recipes and variations.*Enhanced topical coverage on such things as: food science, molecular gastronomy, international recipes, and culinary maths.*Chapter 10, Understanding Meats, now includes all information on meat fabrication in one convenient place.*Up-to-date nutrition guidelines.* Thoroughly revised and enhanced CulinarE-Companion Recipe Management software contains all recipes from the book - and 90 bonus recipes. The software is available through download with the registration code in the back of the book. Nº de ref. de la librería AAH9780470197523

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Gisslen, Wayne
Editorial: John Wiley and#38; Sons (2010)
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
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Descripción John Wiley and#38; Sons, 2010. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Shipped from UK in 4 to 14 days. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería FW-9780470197523

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Gisslen, Wayne
Editorial: John Wiley & Sons Inc (2010)
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
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Descripción John Wiley & Sons Inc, 2010. Hardcover. Estado de conservación: Brand New. 7th hardback/cd-rom edition. 1088 pages. 10.90x8.80x1.90 inches. In Stock. Nº de ref. de la librería __0470197528

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Gisslen, Wayne
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Descripción Estado de conservación: Brand New. Book Condition: Brand New. Nº de ref. de la librería 97804701975231.0

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Gisslen, Wayne
Editorial: John Wiley and Sons (2010)
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
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Descripción John Wiley and Sons, 2010. Hardcover. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería 0470197528

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Gisslen, Wayne
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
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Gisslen, Wayne
ISBN 10: 0470197528 ISBN 13: 9780470197523
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Descripción Estado de conservación: New. New. US edition. Perfect condition. Ship by express service to USA, Canada, Australia, France, Italy, UK, Germany and Netherland. Customer satisfaction our priority. Nº de ref. de la librería ABE-190516-33296

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